El Negocio Avícola Mundial: Oportunidades y Amenazas
Publicado: 17 de septiembre de 2012
Por: Osler Desouzart, Consultor Internacional, OD Consulting.
¿Qué hemos visto en ocasiones anteriores?
• Prof.Borlaug y ciencia derrotaran a Malthus
• La producción de alimentos entre 1961-2010 superó el crecimiento demográfico y cambiamos la dieta humana
• Seguiremos expandiendo la disponibilidad de alimentos en el futuro
• La dieta humana evolucionó a un mayor consumo de productos de origen animal
• África y Asia concentrarán casi 90% del crecimiento demográfico hasta 2050
• La producción de alimentos entre 1961-2010 superó el crecimiento demográfico y cambiamos la dieta humana
• Seguiremos expandiendo la disponibilidad de alimentos en el futuro
• La dieta humana evolucionó a un mayor consumo de productos de origen animal
• África y Asia concentrarán casi 90% del crecimiento demográfico hasta 2050
Al crecimiento de los ingresos corresponde un aumento del % de productos de origen animal en la dieta
¿Cuales son eses productos de origen animal?
+ Ingresos = + Carnes
Y para que quedemos muy contentos
+ Carnes = + Carnes de Aves
+ Ingresos = (+ Carnes – Granos)
En conferencias pasadas he demostrado que los Países en Desarrollo, sobretodo los de África y de Asia, serán la palanca de la demanda futura por carnes. Eso porque:
- Concentrarán ≤ 90% del crecimiento demográfico hasta 2050
- De los 45 países más pobres del mundo, 34 están en África y 7 en Asia, con acentuada subnutrición (>2300kcal/día)
- De los 28 países que comen >2 kg/persona/año de carnes de aves, 19 están en África y 9 en Asia
- Asia concentra los países con los mayores índices de crecimiento económico y África está creciendo
- Ingresos per cápita de US$ 1.165 (US$ 3,19/día) en la África Subsahariana y de US$ 1.213 (US$ 3,32/día) en el sur de Asia. Hasta que alcancen US$ 7,00/cápita/día toda la mejora económica de eses países representará más consumo de carnes
Y esa inexorable migración de la dieta humana tiene consecuencias
- Agricultura es fotosíntesis, tierra arable y sobretodo agua, eses dos últimos recursos finitos y mal distribuidos por el mundo
- Productos animales exigen 4 veces más recursos naturales que productos vegetales y carnes son los que más requieren agua en su producción
- África y Asia que concentrarán la mayor demanda futura por carnes son las dos regiones del mundo que menos disponen de agua
- La inelasticidad de recursos naturales favorecerá las especies más eficientes en el uso de eses recursos, siendo el pollo el gran vencedor
Agricultura es fotosíntesis, tierra arable y sobretodo agua
- Productos de origen animal exigen 4 veces más recursos naturales que los productos de origen vegetal
- Eses recursos naturales son conocidos, finitos y serán insuficientes para atender la migración de la dieta humana para mayor ingestión de productos animales, sobretodo carnes
- Por supuesto que esa visión pesimista, presente frecuentemente en la prensa solo se confirmará suponiendo, en una visión neo-ludista¹, la realidad de producción del día de hoy
- No obstante, la consecuencia mayor de esa inevitable mayor ingestión de carnes será una migración para las especies más eficientes y pollo y acuicultura son los grandes ganadores
Los recursos de agua son escasos y finitos. 70% del consumo de agua se verifica en la agricultura.
El libre comercio vendrá del desequilibrio entre la distribución de la populación y los recursos de agua en mundo. Agua será fuente de conflictos en el futuro como petróleo lo es en el día de hoy.
Las carnes de aves han ganado espacio en los últimos 50 años
Y serán la especie dominante en el futuro
Crece y crecerá la producción de carnes mundial y son las carnes de aves el vector de ese crecimiento
Proyecciones de la Producción Mundial de Carnes por ODConsulting – escenario promedio
Hay futuro en el futuro
Carnes de aves aumentan progresivamente su participación
Ejemplo de la evolución del pollo en el uso de recursos naturales
Antes de 2020 se alcanzará una conversión de 1,4 kg en 37 días
Ya hay empresas que logran 1,4 kg en lotes de laboratorio de campo
Antes de 2030 se alcanzará una conversión de 1,2 kg en 35 días
El segmento de carnes es extremamente concentrado a nivel mundial
Las empresas se convierten en “multiespecies”, en globales y caminan para una concentración “glocal”
Carne de Aves
Producción de Carnes de Aves
El Comercio Internacional de Carnes crece y crecerá, aún que pague el precio de cada crisis económico financiera internacional
Ya estamos viviendo el comercio de agua virtual y de tierra arable virtual.
Principales Productores de Carnes en el Mundo - 2012
Principales Importadores de Carnes de Aves en el Mundo - 2012
Principales Exportadores de Carnes en el Mundo - 2012
Principales Consumidores de Carnes en el Mundo - 2012
Mundo - Carne de Aves a 2020
OECD-FAO proyecta que el consumo de carnes de aves se acelera hasta 2020
Argentina – Carnes de Aves a 2020
Proyecciones OECD-FAO para países seleccionados
Carnes de Aves - OPORTUNIDADES
- Universalidad y accesibilidad – 204 países registran producción de carne de pollos, contra 64 de pavos, 72 de patos, 38 de gansos y pintadas, 90 de carne de cerdo y 202 de carnes bovina y de búfalo
- Ausencia de restricciones religiosas al consumo
- Variedad de presentaciones – las carnes de aves tienen hoy mas variedad de productos que todas las demás carnes
- Versatilidad de preparo - permite centenares de formas de preparación y de presentación
- Reputación de producto sano con baso nivel de grasas
- Sabor universalmente aceptado
- Calidad consistente gracias a todos que acá están. En 50 años ustedes transformaran una actividad de traspatio in un industria moderna que garantiza alimentos inocuos
- Proximidad del consumidor
- Comida de la reunión de familia
Carnes de Aves - AMENAZAS
- Neo-luddismo.
- Solo lograremos alimentar el mundo en el futuro haciendo más con menos. Eso solo se logra con ciencia y tecnología.
- Sanidad animal – en la medida que los rebaños se concentran en áreas del mundo con mayor disponibilidad de recursos naturales y que se expande el comercio internacional, el desafío de bioseguridad aumenta
- Cambios climáticos
- Falta de consciencia de la importancia del recurso natural más precioso – la agua – entre la gran mayoría de los productores. ¿Quien entre vosotros miden consumo de agua y tienen metas de aumento de la productividad de agua?
- Las márgenes bajas de la actividad avícola
- Los nuevos niveles de precios de los granos que llegaran para quedarense
Huevos
Evolución de la Producción de Huevos
Principales Productores de Huevos
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12 de febrero de 2013
Artículo de gran relevancia puesto que analiza la producción animal en el futuro, sugiere una actividad a la cual dedicarse y trata de crear conciencia sobre la mejor utilización del recurso agua.
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23 de octubre de 2012
Un artículo muy interesante, pues nos refleja el futuro de la actividad en que trabajamos .
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9 de octubre de 2012
Creo que es el mejor negocio siempre que lo hiciéramos con responsabilidad
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