Pollo: Merma en despacho y distribución

Yo diria que hay que considerar dos tipos de merma. 1. la diferencia normal entre el peso de saca y el peso distribuido. 2.Si incluyes la devolucion de pollos muertos despues de entregados o partes de pollo golpeadas. Verifica lo siguiente... El estado sanitario sea bueno, que no este roncando o que no este intoxicado. Un pollo sano podra soportar variaciones extremas de temperatura durante el viaje. Que el retiro de alimento sea temprano, de esta manera va a tener un tracto digestivo limpio y al momento del transporte habrá menor perdida de peso por defecacion. Coloca la cantidad adecuada de pollos en la jaba, de acuerdxo al peso y sexo de los mismos. Trata de que el camion haga las menores paradas posibles desde que sale de granja hasta el punto final, y que de hacerlas no sean muy largas, y si para que sea en un lugar donde corra viento, no te olvides que los pollos generan calor, y al estar enjabados, eleva la temperatura interna del camion lo cual conlleva a la muerte si no hay viento..

Gracias por tu ayuda, pero quisiera saber ¿Cómo disminuir la merma que se presenta al final del proceso de beneficio del pollo, es decir, la pérdida durante las operaciones del almacenamiento del producto terminado, y despacho del mismo ¿Qué empaque, embalaje se debería usar para disminuir la merma? ¿Que manipulación debe tener el pollo para que no se altere su peso? Muchas gracias.

Yo pregunto un pollo vivo pesa dos kilos, uno lo mata y le quita las plumas, cuero, patas, cabeza, viseras, eso cuánto merma

Una pregunta. Yo trabajo en una venta de pollo. El dueño me lleva los pollos ya muertos sólo con las patas cabeza hígado Molleja pulmones y corazón. Siempre los peso a las 6 de la mañana y cuando me quedan ya por ahí a la 1 de la tarde. Y peso los pollos que me quedaron.. siempre pesan menos.. como hago para evitar la merma.. Xq aunque los pollos pesen menos el dueño no me descuenta esa merma.. siempre prácticamente la pago yo de mi sueldo.. Xq el dueño dice que sus pollos no merman.. ya no se que hacer Xq a veces cobro 30% menos de mi sueldo Xq me cobran esa merma..

Tengo mi negocio de vr ya de pollo entero y picado y he observado que diariamente me da una. Diferencia de peso desde 850 gramos hasts de 1,300 gramos alquie. Me puedo ayudar si esto es común o q ñuede hacer para q no me pase Conchale pq de esta comiendo mi ganancia ??????

Quiero saber si esta bien que el jefe que me trae los pollo muerto y limpio es necesario que tiene cobrarme sobre la merma del pollo vivo ? Es también eso ..??