Hola, saludos a todos desde Argentina. Me encuentro trabajando en una planta de faena de pollos y estamos teniendo un problema en la etapa de remoción de cogote (destroncado). Puntualmente, las canales ingresan con el cuello arqueado y la máquina no puede asir correctamente el cogote para removerlo. Puede que el insensibilizado esté muy elevado y genere este defecto o tiene que ver con el fenómeno de rigor mortis?
Desde ya muchas gracias a todos.
Lic. en Ciencias Animales, Doctor en Filosofía - PhD, Ciencia Animal (Ciencia Avícola) / Gestión de micotoxinas en las Américas Estados Unidos de América
