Calidad Nutricional de Maíz Almacenado en Bolsa Plástica
Se evaluó el efecto del contenido de humedad de maíz almacenado en bolsas plásticas sobre la calidad comercial, energía metabolizable verdadera (EMV) y crecimiento de los pollos. También se cuantificó la opción de proteger los bolsones con media sombra considerando los parámetros antes mencionados. Se compararon granos almacenados con 16 y 19% de humedad más un control secado naturalmente. Cabe mencionar que una de las bolsas (16% de humedad) sufrió roturas por lo que fue necesario reparar el silo. El peso hectolítrico disminuyó hasta 2 puntos, caída que se produjo dentro de los primeros 3 meses de almacenaje independientemente del contenido de humedad. En consecuencia, la permanencia de un maíz en Grado 1 dependerá del peso hectolítrico al momento de ser embolsado. No se observaron diferencias entre tratamientos en el contenido de energía bruta (EB) relación EMV/EB y EMV. Comparado con el control, los pollos alimentados con maíz con 19% de humedad crecieron un 3,1% más y tuvieron una mejor conversión alimenticia (-1,0%). Estas ventajas fueron de menor magnitud en el caso del maíz con 16% de humedad (+1,2% y -0,6%, respectivamente). En un estudio realizado con centeno remojado (Pawlik et al., 1990) reportaron mejoras en la utilización de nutrientes originada por la actividad enzimática que se desarrolla en granos humedecidos. Al utilizar el maíz proveniente del bolsón que sufrió roturas se observó un menor crecimiento (-4,2%) y peor conversión (+0,9%) lo cual se atribuyó a la presencia de Aflatoxina B1 (22 ppb) y Fuseranona X (500 ppb). Con el empleo de “media sombra” utilizando maíz almacenado con 15% de humedad durante 10 meses se observó una menor caída del peso hectolítrico respecto del material sin protección, lo que permitió mantener el material dentro de Grado 1. La relación EMV/EB fue similar entre maíz conservado con cobertura (93,6%) y control seco natural (93,3%), en cambio, dicha relación en el caso del maíz sin cobertura fue menor (91,9%). Los pollos que recibieron el maíz embolsado con cobertura crecieron un 6% más que los pollos que recibieron maíz embolsado sin cobertura. En conclusión, si bien el maíz almacenado en bolsa plástica mostró una pérdida de peso hectolitrico, su valor nutricional no se vio afectado, por el contrario, se observaron mejoras al aumentar el contenido de humedad. El uso de media sombra también se traduce en mejoras en calidad comercial y nutricional. El principal riesgo en estas condiciones de almacenaje son las pérdidas por desarrollo de micotoxinas cuando se producen roturas.
Palabras clave: Energía metabolizable verdadera, Aves, Peso hectolítrico, Micotoxinas
El almacenaje de granos en bolsas plásticas es una práctica cada vez más generalizada. Se estima que en la campaña 2012 / 2013 el 35 % del total cosechado se almacenó bajo este sistema. No obstante, por ser una tecnología de reciente implementación, no se dispone de suficiente información sobre el valor nutricional de maíz conservado en bolsones. Al respecto se realizaron distintos estudios en la Sección Avicultura del INTA - EEA Pergamino.
- El maíz almacenado en bolsa plástica mostró una tendencia a perder peso hectolítrico lo que podría afectar la calidad comercial en el caso de materiales cuyo peso hectolítrico inicial sea cercano a 75. Esta caída en el peso hectolítrico no implicó pérdidas de materia seca.
- Maíces embolsados con 19% de humedad mostraron una mejora en el desempeño de las aves. Cuando la humedad de almacenaje fue de 16% dichas mejoras fueron de menor magnitud.
- La principal causa de pérdida en la respuesta zootécnica de los pollos estuvo asociada a la formación de micotoxinas consecuencia de la combinación de roturas del bolsón y alta humedad del grano.
- El empleo de “media sombra” como cobertura durante 10 meses permitió mantener la calidad comercial del grano y lograr un mejor desempeño de los pollos comparado con la opción de no utilizar cobertura.
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