Contenido de energía metabolizable verdadera de germen de maíz

Determinar el contenido de energía metabolizable verdadera (EMV) de germen de maíz entero y molido.

En estudios anteriores se encontró que la utilización de la energía del germen cuando se suministró puro era muy baja.

En el presente estudio se evaluaron niveles crecientes de inclusión de germen de maíz (0, 10, 30 y 50%) mezclados con maíz. A su vez, el germen participó de las mezclas entero o molido.

1) Mediante análisis de regresión lineal, asignando a x el valor de 100 (máximo nivel de inclusión).

2) Por diferencia, al diferencial en calorías entre la mezcla con 10% de germen la energía del maíz puro se lo considera como aporte debido al germen. Llevando a 100% se obtiene la energía del germen puro. Este cálculo a niveles bajos de inclusión de una fuente de aceite permitiría considerar el efecto extracalórico de las grasas. Usar este valor es válido cuando no hay otra fuente de aceite en la dieta.

Para determinar la EMV del maíz y las distintas mezclas se empleó la técnica descrita por Sibbald (1976) donde se utilizaron gallos adultos Leghorn alojados en jaulas individuales previo ayuno de 24 hs (se estima que en estas condiciones no quedan remanentes del último alimento ingerido por las aves). Se emplearon 4 aves (réplicas) por mezcla evaluada. Culminado el período de ayuno, cada gallo recibió mediante alimentación de precisión 40 g del producto a evaluar. La excreta se colectó por 48 hs en bandejas plásticas y se secó en estufa a 60 ÀCH durante 48-72 hs hasta lograr un material lo suficientemente seco (90-95% MS) como para ser molido y poder elaborar la pastilla para determinar su energía bruta (EB).

Al mismo tiempo, otro grupo de 4 gallos no recibió alimento alguno y lo excretado durante las últimas 48 hs fue utilizado para estimar secreción de origen endógeno.

 

 

Gráfico 1. Energía metabolizable verdadera de nivel Gráfico 1. es crecientes de germen de maíz entero y molido

Hasta un 10% de inclusión, los gallos lo digieren igual que molido pero a niveles mayores cae la digestibilidad. Por lo que la correlación cae sustancialmente.

Es mejor digerido y extrapolado a 100% de inclusión da 5277.5 kcal/kg, valor un 34% mayor que el maíz (3937.4 kcal/kg)

EMV Germen molido por regresión = 3956.3 + 13.212*100 = 5277.5 kcal/kg

EMV del germen molido por diferencia = (4093.0 S 3937.4*0.9)/0.1 = 5493.4 kcal/kg.

La EMV calculada por diferencia a partir de la mezcla con 10% de germen da un valor más alto que el valor calculado por regresión ya que, en este resultado, estaría incluido el efecto extracalórico de las grasas (mejor utilización del resto de los nutrientes). En el caso que la dieta cuente con agregados de aceite por encima del 3%, habría que considerar el valor energético obtenido por regresión (más bajo).