Efecto de niveles crecientes de inclusión de arveja verde cruda y desactivada en dietas de pollos parrilleros
Publicado: 2 de diciembre de 2024
Por: Bernardo F. Iglesias, Viviana Charriere y Virginia Fain Binda. Sección Avicultura, INTA-EEA Pergamino, Buenos Aires, Argentina.
Introducción y objetivo
La arveja se presenta como una opción de reemplazo a ingredientes como soja y maíz, debido a su menor costo, su alto nivel proteico (20-26%), bajo contenido de factores antinutricionales y excelente palatabilidad. En la Argentina, las variedades más cultivadas son Viper para verde (Pisum sativum) y Yams para amarilla (Vicia lutea).
Los factores antinutricionales presentes en las leguminosas, van desde inhibidores de tripsina y fitohemaglutininas, hasta alcaloides y aminoácidos no proteicos, que afectan negativamente el desempeño productivo de las aves.
Palabras clave: nutrición, desactivación por calor, fuentes proteicas.
El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de diferentes niveles de inclusión de Arveja Verde Cruda y Desactivada sobre el desempeño zootécnico de pollos parrilleros (broilers).
Los factores antinutricionales presentes en las leguminosas, van desde inhibidores de tripsina y fitohemaglutininas, hasta alcaloides y aminoácidos no proteicos, que afectan negativamente el desempeño productivo de las aves.
Palabras clave: nutrición, desactivación por calor, fuentes proteicas.
El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de diferentes niveles de inclusión de Arveja Verde Cruda y Desactivada sobre el desempeño zootécnico de pollos parrilleros (broilers).
Materiales y métodos
Se emplearon 1050 pollitos BB machos Cobb-500 de un día de vida y niveles crecientes de Arveja de la variedad Viper, Cruda y Desactivada por calor. Las aves fueron alojadas en galpón convencional. La alimentación se dividió en tres fases, Iniciador (1-14 días), Crecimiento (15-27 días) y Terminador (28-42 días).
Se empleó un DBCA, totalizando 7 tratamientos (T) con 10 repeticiones de 15 aves cada una. Los mismos consistieron en un T Control (con base maíz-soja y 6 T con 7; 14 y 21% de inclusión de Arveja Cruda o Desactivada. Se determinaron consumo y peso y se calculó conversión alimenticia y rendimiento de carcasa al final del experimento (41 días). Los datos fueron sometidos a ANOVA en InfoSTAT v2020 y se emplearon contrastes para evaluar efecto lineal o cuadrático de los resultados.
Resultados
Cuadro 1. Parámetros zootécnicos y de faena
Click aquí para ampliar la imagen Medias en una misma columna con diferente superíndice difieren estadísticamente (p≤0,05).
Click aquí para ampliar la imagen Figura 1. Diferencial de peso de los tratamientos con arveja desactivada comparados con el control, expresado en porcentaje.
Los tratamientos con Arveja consumieron 1,9% más alimento y pesaron 2,5% más que el Control (p≤0,05), sin afectarse la conversión (p> 0,05).
Al comparar Arveja Desactivada vs. Cruda, hubo mayor consumo y peso con la Desactivada entre los 13 y 34 días (p≤0,05), pero no se vio cambios en conversión (p> 0,05).
Por otra parte, se encontró una respuesta lineal positiva en consumo y peso en función al agregado de Arveja, independientemente si esta fuera Cruda o Desactivada (p≤0,05), pero no así en conversión (p> 0,05); y se halló respuesta cuadrática en peso con Arveja Desactivada, siendo el T con 14% de inclusión el de mayor peso vivo (p≤0,05).
En composición corporal, solo se encontró efecto de tratamiento en peso de carcasa, que se condijo con el peso vivo de las aves.
Al comparar Arveja Desactivada vs. Cruda, hubo mayor consumo y peso con la Desactivada entre los 13 y 34 días (p≤0,05), pero no se vio cambios en conversión (p> 0,05).
Por otra parte, se encontró una respuesta lineal positiva en consumo y peso en función al agregado de Arveja, independientemente si esta fuera Cruda o Desactivada (p≤0,05), pero no así en conversión (p> 0,05); y se halló respuesta cuadrática en peso con Arveja Desactivada, siendo el T con 14% de inclusión el de mayor peso vivo (p≤0,05).
En composición corporal, solo se encontró efecto de tratamiento en peso de carcasa, que se condijo con el peso vivo de las aves.
Conclusiones
Con el agregado de Arveja Cruda se encontró una respuesta lineal, a mayor inclusión, mayor consumo, mayor peso vivo y mayor peso de carcasa; en tanto que, con el uso de Arveja Desactivada se encontró una respuesta cuadrática en peso vivo, alcanzando los mejores resultados con 14% de inclusión; y en peso de carcasa, se observó una respuesta lineal positiva, a mayor nivel de inclusión, mayor peso de carcasa.
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