Restricción alimenticia en pollos de engorda en explotaciones comerciales

Los primeros programas de restricción alimenticia como paliativo para el control del síndrome ascitico fueron desarrollados comercialmente en México a principios de 1980 en reproductoras pesadas por el Dr Jesus Estudillo, y evaluados experimentalmente en pollos de engorda demostrando en estos el beneficio en la reducción de la mortalidad y la CV alimenticia así como la desventaja sobre la baja ganancia de peso (Lopez C C, Arce  J, Avila J A.) La mortalidad por ascitis  en pollos restringidos durante dos semanas es menor pero igualmente su ingreso en un 11% (salinas et al ) estos conceptos nos han llevado desde tiempo atrás a utilizar le restricción alimentaria en pollos de engorde criados en sitios con mas de 1500 msnm  encontrando no solo esta ventaja sino la mejora significativa en los otros parámetros zootécnicos, es así como  en el año  2007 dos de las tres primeras empresas en el ranking de resultados de las empresas productoras de pollo en Colombia eran empresas con severas restricciones alimentarias, en este mismo año al interior de la empresa  las granjas con restricción y en alturas por encima de los 2800 msnm estaban dentro del 20% de las mejores granjas de la compañía  pero en el 2008  las  cuatro granjas sobre los 2000 msnm y con restricción estaban dentro de las 5 primeras granjas de la compañía, situación coincidente o reportada en trabajos como los siguientes . Los resultados del estudio muestran que el costo del alimento por Kg. de ganancia de peso fue menor en las aves que tenían una alimentación restringida en comparación con las aves con alimentación ad limitum (S Maahmood et al) la alimentación de pollos en forma restringida por 18 horas diarias durante 22 días como alternativa para optimizar el alimento trae como consecuencia un efecto positivo en el comportamiento productivo, costos e índice económico. (Suarez L et al), al punto de que veíamos la necesidad de comenzar a ensayar la restricción en granjas situadas por debajo de los 1500 msnm para corroborar el efecto de este sistema de alimentación. Ensayos que se corrieron en  los 1500 msnm, 1000 msnm, 600 msnm, 300 msnm y en  todos fueron  mejor los resultados de las parvadas con restricción del 20% que las que tenian la tabla de consumo ross o alimentación a voluntad.
 

A partir de las observaciones realizadas se fueron haciendo pruebas en las siguientes granjas:

Granja llanadas situada en el municipio de Girón Dpto. de Santander a una altitud de 600 msnm  se realizo restricción del 20% en 2 salones de 5000 pollos, se midio conversión, IP, %grasa, % pechuga, % de pollo sin defecto.  para medir pechuga y grasa se revisaron el 10% de los pollos individualmente. Granja tesoro municipio de Lebrija depto de santantander altura 1000 msnm 4 galpones 2 de macho 2 de hembra  con 76000 pollos en total  con alimentación a voluntad y restricción del 20%. Granja bienestar municipio de los santos Dpto. Santander altitud 1500 msnm, 3 galpones de hembra con 14000 pollos cada uno y restricción del 20%, tabla ross y alimentación a voluntad. Granjas brisas, herradura, alkaraban paraíso y jamaica con capacidad de 500000 pollos comparando alimentación a voluntad contra restricción del 20% localización municipio de  Barrancabermeja Dpto. de Santander altitud 300 msnm

 

La restricción alimenticia cuando se usa de forma adecuada puede llevar a la disminución de los problemas metabólicos y disminuir  la mortalidad de los pollos de engorde (Nogueira A, Penz A M)

Convencidos de los resultados obtenidos en granjas situadas por encima de los 2000 msnm con restricción entre el 20 y 30% con respecto a la tabla ross, con resultados  promedio año entre 1,67 y 1,72 de conversión a 2 Kg ,   situados todos estos dentro del 5% superior de los resultados de todas las granjas en el año y de observar integraciones completas ubicadas por encima de los 2600 msnm con resultados promedios  año de 1,65 de CV a 2 Kg.  Con más de 7.000.000 pollos sacrificados. se realizaron los ensayos comerciales en otros climas buscando mejoras en los resultados zootécnicos no solo enfocado al control del síndrome ascitico aviar. El primero lo realizamos en la granja llanadas ubicada en los 600 msnm en donde se vio una mejora en la conversión y el índice de productividad en el macho, una reducción de grasa abdominal en el macho, un aumento significativo en el pollo con ralladura tanto en hembra como en macho y no encontramos diferencia en la proporción de pechuga (Ver tabla 1)

Con las dudas que nos creaban los resultados de la hembra en el trabajo realizado se realizo otro trabajo en la granja bienestar de la mesa de los santos en Santander a 1500 msnm con tres grupos de hembras de 4000 aves cada una uno, en los cuales uno tuvo alimentación a voluntad, el otro grupo se alimento con la tabla ross y el ultimo grupo se le dio la primera semana a voluntad , una tabla con restricción del 20% con respecto a la tabla ross y 7 días antes de sacrificio un consumo del 15% adicional sobre la tabla de restricción  , esto teniendo encuenta conceptos como el de no racionar las aves de engorde en la fase de preinicio  o cerca de el sacrificio del pollo de engorda .( Nogueira A penz A M ), encontrando una mejora importante en la conversión y el índice de productividad como se aprecia en la tabla 2

Cada vez mas nos convencíamos de utilizar la restricción en forma generalizada pero seguíamos teniendo como granja líder la granja el tesoro a la cual se le suministraba alimento a voluntad por tratarse de galpones de ambiente controlado con altas densidades los cuales presentaban alta incidencia de ralladuras,  para corroborar si esos buenos resultados de la granja  se podían mejorar con restricción se monto un trabajo en dos galpones de macho y dos de hembra con un total de 76000 aves en donde volvimos a ver las bondades en la mejora de la conversión y el índice de productividad  en granjas por debajo de los 1000 msnm , la forma de alimentación fue  con alimento a voluntad la primera semana , restricción del 20% con respecto a la tabla ross desde el día 8 hasta 7 días antes del sacrificio y  a partir de ahí el 15% adicional a la hembra y el 20 %adicional  al macho hasta el día de sacrificio .( Ver tabla 3)

A partir de estos ensayos se monto este tipo de restricción en todas las granjas ubicadas por encima de los 700 msnm encontrando mejoras importantes en los resultados y alejándose de las granjas de clima caliente en donde teníamos la seguridad este sistema no serviría pues se dificultaría el consumo de los últimos 7 días por el calor y estaríamos restringiendo entre el día 14 y 28 que es donde el pollo en estos climas alcanza a  tener consumos importantes para obtener las  ganancia de peso y conversión alimenticia  adecuada. En condiciones comerciales la restricción alimenticia en días calurosos mejora la resistencia de los pollos al calor por que regula la tc pero no cambia los parámetros zootécnicos  (lovera M de Basilio B) ,  viendo la distancia en los resultados a partir de mayo de 2010 hicimos los ensayos en los lotes de granjas ubicadas por debajo de los 700 msnm  encontrando con sorpresa una mejora importante en todas las granjas como se observa en la tabla 4.