Efecto de un suplemento nutricional en ponedoras comerciales white leghorn post muda forzada

Introducción:

La muda es un proceso fisiológico anual en el que se verifica el cambio del plumaje del ave, y durante el cual, cesa la producción de huevos y el organismo acumula reservas para afrontar con éxito un nuevo período de postura (North, 1993). Los lotes de ponedoras comerciales en producción, a medida que avanzan en edad van disminuyendo el porcentaje diario de postura y empeorando al mismo tiempo la calidad de los huevos producidos. La albúmina va perdiendo viscosidad, volviéndose más líquida y la cáscara se vuelve más frágil y porosa, aumentando la rotura y perdiendo uniformidad en la coloración cuando se trata de huevos castaños. Esto origina reclamos en los clientes directos o penalizaciones en los pagos, cuando el huevo se entrega a la industria (Ricci, 2011).

Los métodos utilizados para esta práctica son muy diversos, siendo los de manejo los mayormente empleados tradicionalmente, llamándoles también "métodos clásicos." Consisten en someter a las aves a un período de ayuno de agua y pienso, combinado con suspensión de la iluminación artificial, seguido de un programa de sostenimiento a través de una alimentación que facilite la recuperación del peso corporal perdido y el plumaje. Luego las aves estarán aptas para el comienzo del segundo ciclo productivo (Minagri, 2013).

La muda forzada se desarrolla a nivel mundial ante las faltas de reemplazo de ponedoras, aplicándose en momentos determinados como vía para regular el precio de los huevos ante un exceso de producción y para mejorar los costos de producción. Resulta una práctica relativamente frecuente en las explotaciones de ponedoras comerciales de diversos países como España y los EE.UU. En este último, se ha empleado durante décadas en más del 75 % de las parvadas de gallinas que producen huevo para plato (Bell, 2003) y La United Egg Producers (2010) tiene un programa de Producción Certificada, por la cual los asociados que realizan Muda Forzada, se comprometen a no privar a las aves de alimento, al llevar a cabo esta práctica. En México ha llegado a emplearse hasta en un 35 % de las parvadas como promedio y en Brasil resulta común utilizar la técnica del ayuno prolongado. En los últimos años, debido al rechazo que esta forma de lograr la muda origina en los grupos defensores de los derechos de las aves, se comenzó a trabajar en programas de muda sin ayuno, basados en cambios nutricionales que provocan la salida de producción temporal en las aves (Ricci, 2011).

Algunos efectos sobre el sistema inmune en gallinas sometidas a la muda han sido estudiados por diversos autores, Dubey y Yunis (1996) plantearon que las restricciones del alimento durante la muda forzada tienen un impacto en el sistema inmunológico. Que se necesitan proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales para el crecimiento y mantenimiento integral del organismo. Maynard et al., (1979) y Woodward (1998) refieren que al disminuir los niveles de proteínas durante en un tiempo prolongado, se produce un debilitando de mecanismos de la defensa celulares y la producción de anticuerpos decrece. El estrés provocado por la escasez prolongada de alimento eleva los niveles de cortisol (Arai, 1988), lo que a su vez afecta la producción de linfocitos T y B (Khan et al., 2008) y las cifras de immunoglobulina G (Valbuena et al., 1996).

Todo estado patológico o de estrés provoca un aumento de los mecanismos de defensa del organismo, incluyendo aquellos de carácter inmunológico, lo cual significa la necesidad de complementar los tratamientos con la suplementación de vitaminas y otros adicionales como forma de acelerar el proceso de recuperación de las aves que abarca la restauración de los niveles de producción (Fernández y González, 2005).

Hoy en día se ha incrementado la demanda de productos relacionados con la inmunidad en las aves, pues los productores, nutricionistas y veterinarios se convencen más, de que una mejor inmunidad incrementa la productividad. Zavala (1999) coincide en plantear que para el éxito de cualquier producción avícola en el mundo es esencial mantener un sistema inmune sólido. El producto empleado en la prueba fue el Viusid vet ® de los laboratorios Catalysis, S.L. (Madrid, España), consiste en un suplemento nutricional sometido a un proceso biocatalítico de activación molecular que mejora notablemente la actividad biológica de todos los componentes incluidos en su fórmula (Tabla 1). Compuesto por sustancias antioxidantes, vitaminas, oligoelementos y ácido glicirricínico (su principal molécula), extraída de la raíz del regaliz (Glycyrrhiza glabra L.), con propiedades antivirales e inmunomoduladoras tanto en humanos (Badam, 1994; Tanaka, 2001; Lin 2003; Hoever, 2005) como en animales, (Stadecker et al., 2009; Gómez, 2012 y Mendoza 2013).

Recientemente en nuestro territorio se presentó una situación temporal, al no contar con las gallinas de reemplazo necesarias para cubrir las capacidades en algunas granjas de producción y se recurrió a la aplicación del método de muda forzada para así lograr un segundo ciclo de producción.

Materiales y métodos:

La prueba fue realizada, en condiciones de producción en una granja de gallinas de postura comercial vinculada a las investigaciones y extencionismo en la producción avícola al departamento de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad “José Martí Pérez” de Sancti Spiritus (Uniss). Se utilizaron gallinas ligeras White Leghorn, (Híbrido cubano L33), todas del mismo lote y con 13 meses de postura al inicio del estudio. Se ubicaron en un cuartón de una nave, en jaulas metálicas de 40 x 40 cm, colocadas en sistema piramidal, a tres por cada división. Las gallinas del estudio fueron situadas en las 6 hileras inferiores de las cunas, cada hilera con 354 aves, haciendo un total de 2124 en el experimento.

Las aves fueron sometidas a similares condiciones de manejo con el objetivo de provocar la muda. El período de ayuno de alimento se extendió por 10 días, hasta que la media de peso corporal disminuyó en un 25 %. Se escogieron las aves con mejor estado de salud y con 1500 gramos o más de peso, conformándose los dos grupos de tratamiento. A partir del 5 % de la postura se comenzó a dar el alimento para ponedora con un nivel mínimo del 16 % de proteína bruta y energía metabolizable de 2750 (Kcal/Kg).

Al primer grupo con 1062 aves, se le suministró el suplemento nutricional a razón de 2,5 g por cada kg de alimento durante 30 días, al restante con igual número de aves, se mantuvo bajo el régimen normal de explotación sin tratamiento.

Efecto de un suplemento nutricional en ponedoras comerciales white leghorn post muda forzada - Image 1

El pesaje de las gallinas se realizó al inicio y al final de la prueba, a 24 aves por cada una de las 6 hileras (5%), distribuida la selección de manera uniforme (al inicio, centro y final), para lo cual, se utilizó una balanza Salter de fabricación Suiza. Para el peso del huevo, se incluyó toda la postura del día de las jaulas identificadas en cada réplica, empleándose una balanza analítica Sartorius BS2202S, con margen de error 0.01 g

En el estudio de las variables conversión, total de huevos, peso de las gallinas, peso del huevo que cumplieran con los supuestos para la aplicación de pruebas paramétricas (distribución normal de los datos y homogeneidad de varianza), se empleó la prueba tStudent. De no ser así, el análisis no paramétrico, se realizó a través del test de Mann-Whitney de comparación por parejas. Todos los procesamientos se realizaron utilizando el paquete estadístico SPSS/PC versión 15.0. Para la viabilidad, se empleó la prueba de hipótesis para dos proporciones, mediante el software estadístico Statgraphics versión 5.1.

Resultados:

En el gráfico 1 se observan los pesos corporales de las gallinas al inicio y al final de ambos tratamientos. Se pudo apreciar que al inicio no existieron diferencias significativas entre ellos, no así al finalizar la prueba, en la que se obtuvieron diferencias (P≤0.05) a favor del grupo que consumió el suplemento nutricional. Este comportamiento lo atribuimos al aporte que recibieron las gallinas con el producto, sustancias antioxidantes, vitaminas, oligoelementos ácido glicirricínico, principal molécula del suplemento (Tabla 1), que presenta propiedades hepatoprotectoras (Armanini et al., 2005; Kong et al.; 2007; Luo Quyang, 2010; Guang-zhen Jiang et al.; 2012), e inmunomoduladoras (Shimoyama et al., 2001; Abe et al., 2003), que en fin mejoran el metabolismo en general, aumentan el apetito y la asimilación de nutrientes.

Efecto de un suplemento nutricional en ponedoras comerciales white leghorn post muda forzada - Image 2

En la tabla 2 se pueden apreciar los resultados de los indicadores evaluados, se observaron diferencias estadísticas significativas (P≤0.05) en la postura y la conversión, no así en los huevos cascados, aunque hubo menor número en los tratados con el suplemento. La Viabilidad se mantuvo a un alto nivel en los grupos.

Investigaciones realizadas en diferentes países, han permitido evaluar el efecto del Viusid vet sobre el incremento de la postura. En México, Gómez (2011 y 2012) y Mendoza (2013) en España, hacen referencia a sus efectos beneficiosos sobre el incremento de este indicador. En Rusia, Poluboyarova et al. (2012), en gallinas de 20 semanas, a los 28 días de administración del producto obtuvo un incremento del 7,3% en la postura, Rahman (2012), en Bangladesh, también en gallinas de 20 semanas, observó una diferencia de 3.62%, con respecto al grupo control. Méndez et al., (2013), en Cuba, realizaron dos pruebas en gallinas White Leghorn L33 en condiciones de producción, una de ellas con 944 gallinas con 2 a 3 meses de postura, donde obtuvo una elevación de este indicador en un 5.48 %, y en otra con 57666 gallinas de 18 a 30 semanas, observó un incremento del 2.32 % por encima del grupo control.

Efecto de un suplemento nutricional en ponedoras comerciales white leghorn post muda forzada - Image 3

En el gráfico 2, se muestran las curvas de peso del huevo en ambos tratamientos, según Webster (2003), el tamaño de los huevos producidos por lotes en los que se realiza la muda está entre 2 y 3 gramos mayor que los huevos que producían las aves antes de terminar el primer ciclo de producción. En la prueba resultaron manifiestas las diferencias observadas entre los grupos respecto a este indicador, aunque desde el inicio existieron diferencias (P≤0.05) a favor del tratamiento, las mismas se acentuaron al final (de 13.6 a 32.6 g). Otros estudios efectuados en México, Gómez (2012); España, Mendoza (2013) y en Cuba, Méndez et al. (2013), destacan el efecto del producto en el incremento de peso del huevo y en los parámetros de calidad del mismo.

Efecto de un suplemento nutricional en ponedoras comerciales white leghorn post muda forzada - Image 4

Conclusiones:

La utilización del suplemento nutricional al finalizar la muda forzada tuvo una influencia positiva sobre los indicadores, total de huevos, conversión alimenticia, peso de las gallinas y del huevo.

Efecto de un suplemento nutricional en ponedoras comerciales white leghorn post muda forzada

Beneficio económico de formular con tecnología NIR

Uso de colina en nutrición de aves