Coloración de pollos de engorde: Medidas técnicas para mejorar

Me gustaría destacar 2 puntos. Primero la salud intestinal es fundamental para la absorción de los pigmentos como de las vitaminas. Las tan frecuentes enteritis y coccidiosis subclínicas se llevan una parte de la inversión en la pigmentación.

Que productos se utilizan para pigmentar, naturales, sintéticos, amarillos, rojos y todas sus combinaciones; cuál es el período mínimo para obtener el efecto deseado que será de unos 20 días aproximadamente. Sugiero también prestar atención a la dosificación y estabilidad de estos productos dentro de los nucleos y premezclas. Su estabilidad se ve estrechamente afectada a componentes agresivos como la concentración del cloruro de colina.

Por experiencia propia basada en análisis y resultados de campo, la pérdida de cantaxantina (pigmento rojo sintético) y vitamina A , ambos componentes de alta incidencia en el costo del núcleo fue del 40/50% sobre la concentración original y/o esperada. Determinación realizada a los 6u 8 meses de elaborado el núcleo.

Esto que describo no es nuevo y esta ampliamente citado en la bibliografía sobre estabilidad de vitaminas y pigmentos. Mi comentario apunta a considerar cuales son los puntos críticos que pueden alterar el resultado de la adición de los pigmentos en un alimentos. Espero haber sumado y los saludos atte. Marcelo Paolella
las restricciones de incluir un aditivo en un alimento para asegurar su efectividad.

Con respecto a la mejora de la pigmentación mi experiencia es que el recurrir a pigmentantes sintéticos amarillo (ester apocarotenoico), rojo (Cantaxantina) o naranja (Citranaxantina), tienen un costo muy elevado ya que la dosis a emplear para obtener un buen color es muy alta (mas de 100 gr x ton) a diferencia de la ventaja que tienen estos en la pigmentación de la yema del huevo. De disponer en el mercado Gluten de maíz (60% de proteína cruda) el uso de un 4% en los piensos de terminador y retirada da un excelente color a la piel y patas del pollo, y a un costo muy inferior ya que este insumo tiene 220.000 mgr x kilo de xantofilas.
En relación al Cloruro de Colina estoy 100% de acuerdo con Marcelo Paolela. Es totalmente desaconsejable el agregado de la misma en las premezclas por ser higroscópica y alterar en gran forma las vitaminas y los carotenoides. En caso de usarse debe agregarse sola en la ración final en la mezcladora. Estoy de acuerdo que el uso de la Biocolina evita estos problemas y puede ser agregada a las premezclas sin afectar las vitaminas ni los carotenoides.