buenas Noches. quisiera sus opiniones acerca de que se puede hacer o dar a las aves que tienen alrededor de 80 semanas y se necesita vender, pero no tiene el peso adecuado para. Ultimamente las aves no comen mucho a pesar que se les estimula para que coman, y a mas de ello el huevo se ha hecho delgado supongo que es por la misma razon que a disminuido el consumo de balanceado. ...
El aturdido eléctrico de las aves de faena se da de modo muy rápido (solamente unos pocos segundos), lo que no disminuye la importancia del mismo en el contexto de la calidad del procesamiento, y su práctica era común bien antes de tornarse una exigencia legal (Nieuwelaar,1992). En los años 50 el medio de aturdimiento era el cutillo electrificado y, posteriormente, con el avanzo de las velocidades de procesamiento esas herramientas fueran abandonadas por razones de adecuabilidad...
Saludos a todos soy supervisora en una planta de faenamiento y quisiera saber cual es el mejor corte y la medida exacta para un corte manual del pollo para extraer visceras muchas gracias por su ayuda...
Piensa y responde a esta pregunta: ¿A qué oriento mi trabajo diario, a objetivos o a resultados? En función de cuál sea tu respuesta, tus emociones y tus actuaciones serán diferentes. En cuanto a las emociones, cuando te comprometes con un objetivo, genera ganas de hacer lo que sea por conseguirlo, y el tesón y la constancia imperan. Pones todo lo que está en tus manos para...
cuales son las temperaturas ideales de las escaldadoras
es importante la dureza de los dedos de las peladoras para reducir las temperaturas de las escaldadoras...
hola en el momento tengo problemas de escaldado con la escaldadora nueva. No he podido establecer una temperatura ideal. El tiempo de permanencia es de 3 minutos a velocidad de 200 pollos por minuto y estoy usando una temperatura de 52.0 grados Que opinion puede darme sobre como optimizar su uso?? ...
El Sábado 25 de octubre tuve la oportunidad circunstancial de mirar el segundo tiempo del partido entre los equipos más emblemáticos de la Liga Española: Real Madrid C.F y F.C Barcelona. El marcador estaba 1 a 1.
Comencé a observar el desarrollo de este clásico, pero a medida que...
Hola amigos, me gustaría abrir un foro para que intercambiemos experiencias de Brasil y otros países, así como gestionar una industria de procesamiento, masacre y aves de corral, sobre todo para saber qué tipos de cortes de pollo y en cada país, veo un montón de información muy buena en los foros, pero veo poco en el tema de la masacre, lo que hace que los pollos enteros y cortes, que se abre este foro con el análisis EVALUACIÓN...
Hola a todos los foristas, en realidad mi inquietud es saber si ustedes tienen algún sistema para penalizar a las granjas que envían pollos con contenido de alimento en buche. Saludos...
Saludos a todos,
Agradecería a quienes puedan compartir la información en sus plantas de cuál es el consumo promedio de dedos por volumen de pollos procesados. Quiero saber como ando en mi planta comparando estos resultados. Nosotros estamos usando 400 dedos en promedio para procesar 322,000 pollos mensuales con peso de 4.4 a 5.0 libras. Los dedos que usamos son de dureza media.
Gracias....
La metodología utilizada en este estudio se baso en la toma de tiempos con un intervalo de 5 minutos, en los cuales se pesaban los productos a estudiar, esto fueron: pollo entero marinado, pechuga marinada, alas marinadas, contramuslo marinado y pernil marinado. El producto se peso hasta obtener un valor constante el cual indicara que la deshidratación se estabilizo. ...
buenas noches. mas que opinar tengo una inquietud. en una explotación de pollos semicriollos, que lo mas importante es mantener la coloración amarilla de su cuero, que tiempo y que temperatura debe tener el escaldado. Segunda pregunta; hay peladoras de pollos que no dañen o mas bien limpien esta coloración amarilla de la piel, por que lo que tengo entendido es que las peladoras les quitan esta pigmentación y los dejan totalmente blancos. ...
INTRODUCCIÓN El propósito de esta conferencia es mostrar las relaciones existentes entre un conjunto de operaciones que se realizan antes y durante el beneficio de los pollos y su efecto integral en los pollos procesados. A titulo de guía presentaremos las más relevantes. Se aclara que otras situaciones deben ser consideradas porque tienen igual incidencias. DESARROLLO...
hola colegas, quería aprovechar para realizarles una consulta, 100 puntos a quien me pueda orientar, ya que tengo rato con esta duda y no he podido obtener respuesta ni buena ni mala, resulta que en nuestro proceso de cosecha trabajamos con 9 a 9.5 horas de ayuno, este horario tiene controlado ambos extremos, el alimento en buche / molleja y el deterioro intestinal. pero ahora recientemente el problema que estamos experimentando es que los intestinos estan llegando recargados de heces, lo cual...
hola colegas, quería aprovechar para realizarles una consulta, 100 puntos a quien me pueda orientar, ya que tengo rato con esta duda y no he podido obtener respuesta ni buena ni mala, resulta que en nuestro proceso de cosecha trabajamos con 9 a 9.5 horas de ayuno, este horario tiene controlado ambos extremos, el alimento en buche / molleja y el deterioro intestinal. pero ahora recientemente el problema que estamos experimentando es que los intestinos estan llegando recargados de heces, lo cual...
