Onda senosoidal estable sin ruido ni picos de voltaje...
Onda cuadrada inestable con ruido y picos de voltaje altos, está onda se da más que todo en aturdidores con variador de frecuencia que se usa para variar la velocidad en motores...
Buenos días cómo están? Tengo una duda sobre la medición de la temperatura en el último chiller. Donde se realiza la medición? los 4 grados deben estar en toda la extensión del equipo? Pregunto porque en la empresa donde trabajo se miden 1,1 grados cerca de la boca de alimentación de agua fresca pero en el resto del equipo las temperaturas son mayores. Qué temperatura debería tener el pollo a la salida del...
El Ing. Fabio Nunes habla sobre Control de calidad y pérdidas económicas en plantas de beneficio: miopatías y otras lesiones.......
El Consultor Internacional en Procesamiento de Aves Eduardo Cervantes Lopez inició su conferencia en el XXIII Congreso Latinoamericano de Avicultura fundamentando los Principios Gerenciales: Nanogerencia y los mapas mentales, además de considerar los principales aspectos de losa decomisos: ¿Don se originan?, ¿Que factores los propician?, Ideas para disminuirlos......
El Ing. Fabio Nunes expone sobre miopatías en la industria avícola, sus experiencias y reflexiones respecto del tema......
El tema del aturdimiento antes del sacrificio de los animales de renta y concretamente de las aves (pollos de cebo), en este caso, es un tema que me preocupa y ocupa desde hace años, especialmente después de mis experiencias profesionales ligadas al sacrificio de avestruces destinadas al consumo.
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Buen día compañeros, me podrían ayudar tengo problemas en la planta de proceso ya que en el chiller de desinfección se me está rangando mucho pollo y esto causa que ya no sea polla de primera o A, hemos puesto mucha Atencia al corte de abdomen y esto se ha mejorado demaciado pero aún así al ingresar al pre chiller y chiller este se me rasga ya sea de la pechuga y la entrepierna y en ocaciones y si es alto el porcentaje de dicho pollo, ante de caer al prechiller este paso por una escaladora...
Las lesiones de canal infligen severas pérdidas a la industria avícola de todo el mundo . Las pérdidas provienen del decomiso de las partes lesionadas, en el caso de los defectos mayores, o más bien de la rebaja de las canales y cortes a la categoría “Segunda” o “B” , en el caso de los defectos menores. Estas pérdidas tienen consecuencias económicas, como la disminución...
Buenas tardes a todos
De antemano un cordial saludo.
Somos varios con dudas sobre el proceso de insensibilización para las aves de corral durante el beneficio en plantas. Dudas de las variables de amperaje, voltaje, frecuencia, cantidad de pollos dentro del cajón de aturdido, tiempo ideal de aturdido en segundos, indicadores de bienestar animal en preaturdido, durante aturdido, salida de aturdido, sangría y entrada a escaldado.
Mil Gracias.
Carolina....
El muelle es estratégico para el matadero, pues por ahí inicia la faena. Por ello, sus operaciones deben ser correctamente dibujadas y controladas muy de cerca para evitar consecuencias técnicas y económicas negativas para la empresa. El muelle necesita un mantenimiento preventivo calificado...
Mario Plano, Asesor de empresas avícolas, presentó la charla sobre "Decomisos en faena" en la Jornada Técnica: Integridad Intestinal realizada por Cladan y Elanco....
El IRTA - Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias de Generalitat de Cataluña pone a disposición de todo el sector agroalimentario la tomografía computerizada. Un TAC móvil, instalado en el interior de un camión, permitirá aplicar esta tecnología en cualquier lugar. Las aplicaciones van desde el ganado vivo, canales y peces, a la fruta
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Buen dia a todos los usuarios de este foro. En nuestra planta de proceso estamos comenzando a trabajar con un sistema de enfriamiento de agua que funciona recirculando el agua y enfriandola por medio de placas. Al probar el sistema por primera vez, me he dado cuenta que las bombas succionan mucho desecho como grasa, pellejo, uñas, entre otros, ocasionando que el sistema se sature y no permite la circulación necesaria del agua. Trabajamos con 3 chillers siendo el primero de...
El transportador aéreo es un puente a unir el pasado y el presente de la avicultura, pues gracias a su desarrollo es que ha sido posible automatizar la faena. Su misión en la planta no es solo transportar la materia prima de un lado al otro, sino que la de compartir la responsabilidad por el éxito global diario del procesamiento. ...
buen día, quisiera saber cuanto es el tiempo en que muere por desangre el pollo una vez se realice el corte en los grandes vasos a la hora del beneficio en planta. Esto con relación de determinar que tiempo mínimo de insensibilizan que debe tener el aturdido de las aves. Gracias... ...
¿Cómo se puede realizar una gestión productiva?
Teniendo conocimientos administrativos y un claro liderazgo gerencial.
Conociendo conceptos básicos sobre anatomía y fisiología de las aves.
Recordando el mapa mental de toda el aérea a su cargo: prefaena o faenamiento.
Situación Especial: Incidencia del clima y altitud en la calidad del...
La Dirección General de Salud y Seguridad Alimentaria de la Comisión Europea ha publicado un informe de síntesis sobre la situación en los estados miembros en relación con prácticas comunes de higiene en el sacrificio. Dicho informe presenta un resumen de los resultados de las visitas de estudio sobre la higiene en el sacrificio realizadas en algunos Estados miembros de la UE y Noruega por la Dirección General de Salud y...
Buenas tardes, he visto videos de frigoríficos donde la recolección de plumas debajo de las desplumadoras se realizaba mediante cinta y no con el tradicional canal con agua. Podrían orientarme sobre ese sistema de recolección?
Muchas gracias!...
En esta época de apertura mundial de mercados, donde la permanencia de las empresas depende de su grado de productividad, debemos prestarle suma atención a cada uno de los detalles que la afectan para superarlos. La planta de proceso es la etapa final de la cadena avícola; donde, dependiendo de la manera productiva como se realicen las distintas actividades, se recuperará o se perderá parcial o totalmente la inversión. Seguidamente se presentan ideas para mejorar los aspectos en...
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