El ABC de la Plataforma de Recepción

Ingeniero Fabio Nunes : Me parece muy interesante el tema planteado por usted, para mi es tan importante el funcionamiento normal de un aturdidor que yo siempre digo (exagerando) que un mal funcionamiento de un aturdidor, hace que se funda una empresa.

Creo que a todos los detalles validos expresados por los foristas como ser sexo, edad, tamaño , alimentación, calidad mineral del agua, estado de los pollos en cuanto a si estan secos o humedos pre-colgado, frecuencia, voltaje, nerviosismo, altura de aturdidor, habria que agregar el del largo de la pileta del aturdidor, generalmente los frigorificos estan preparados para una velocidad y nosotros como jefes de planta, cometemos un error muy comun, en nuestro afán de buscar mayores rendimientos, damos mas velocidad a las norias , y al dar mas velocidad lo que hacemos es disminuir la permanencia de nuestras aves en contacto con el aturdido, por ende subimos el voltaje y/o frecuencia y al hacer esto lo unico que logramos es disminuir el bombeo cardico a veces hasta llegar a producir la muerte de los animales.

Cuando esto ocurre nos quejamos porque los pollos salen mas grasosos , y esto realmente sucede porque subimos la temperatura de la escaldadora para poder pelarlos ya que los foliculos donde se encuentran insertadas las plumas se cerraron al morir los pollos subitamente en el tunel de desangrado. La mejor experiencia la vamos a tener con nuestros propios datos, partiendo de valores normales como los que comentaba usted..

Saludos a todos, Alberto Zeballos (Argentina