Agua de chiller

Producto POLLO PARRILLERO es apreciado por el mercado , por el sabor y humedad después de la cocción, y piel dorada ….etc , el volumen y peso depende la zona de mercadeo , pero generalmente es el de menor peso es empleado., En el chiller el pollo barrillero ganar bolsas de agua por el excesivo agitación cuando el se deposita en el fondo lateral del Sping chiller La recomendación es un buen marinado, y el enfriamiento estático, con buen diferencial, ejemplo el HIELO LIQUIDO APLICADO EN DINOS