Aturdimiento de aves

Publicado: 19 de noviembre de 2012

Por: Galves

mi trabajo tiene que ver mucho en el sacrificado de de aves y quisiera conocer los parámetros de tiempo para el sangrado, el voltaje y tiempo para un buen desgolle también me interesa saber porque el aves después de todo el proceso del sacrificio me sale dentro de la pechuga con acumulación de sangre.

Temas relacionados:

#Procesamiento de pollos

Autores:

Galvarino

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