Calidad del desplume

Me parece que es de vital importancia que revise: Dureza de los dedos Calidad actual de los dedos Nivel del agua de la escaldadora Posibilidad de colocar una escaldadora pequeña para muñon y patas

HOLA, SALUDOS ATODOS, YO SOY COORDINADOR DE PROCESAMIENTO DE UNA PLANTA PROCESDORA DE POLLOS EN EL SALVADOR. AVICOLA SALVADORNA, QUE TRABAJA A UNA VELOCIDAD DE 160 AVES POR MINUTO, 9600 POR HORA, CON UN PESO PROMEDIO DE 3.90 LBS - 4.00 LBS TENEMOS DOS DESPLUMADORAS PARA EL CUERPO COMPLETO Y UNA ORIENTADA SOLO AL GONCE. QUE TAN SUGERIBLE SERIA COLOCAR DOS TRENES DE DESPLUMADO DE ABAJO HACIA ARRIBA. SALUDOS. JOSE LUIS COORDINADOR DE PROCESAMIENTO EL SALVADOR

solo quisiera saber a que grado de temperatura tiene que estar el agua para utilizar una peladora, si es igual como cuando uno lo hace a mano, que se hace casi cuando el agua esta por hervir. gracias

buenas noches. mas que opinar tengo una inquietud. en una explotación de pollos semicriollos, que lo mas importante es mantener la coloración amarilla de su cuero, que tiempo y que temperatura debe tener el escaldado. segunda pregunta; hay peladoras de pollos que no dañen o mas bien limpien esta coloración amarilla de la piel, por que lo que tengo entendido es que las peladoras les quitan esta pigmentación y los dejan totalmente blancos. agradeseria su opinión o experiencias. gracias

Si hay peladoras que no dañan el amarillo de la piel solamente que las variables del proceso se modifican pero dependiendo la region estos parametros se ajustan en proceso. Alberto c.

Luis Evaristo, El escaldado para piel amarilla debe ser entre 52C y 54 C, por unos 2,5 a 3 minutos. Esto no es regla, sino que referencias a partir de las cuales encontrar su punto optimo. Prioritariamente lo que asegura la piel amarilla tras el pelado es la temperatura de escaldado. hay peladoras que trabajan bastante bien y preservan intocada la piel amarilla. pero el resultado depende de la operación y parámetros del escaldado y de la operación de la peladora. Un saludo, Fabio

Buenas noches estoy de acuerdo con los comentarios anteriores pero me genera una duda sobre la parte de la velocidad. Cual seria la velocidad ideal en una desplumadora de olla?

Hola a todos y saludos alguien me podria sugerir que altura e inclinacion debo usar en la desplumadoras para lograr que los pollos salgan sin pluma, ya que el problema que estamos presentando es la presencia de plumas en las alas. De antemano gracia.

buenas tardes, por que razon cuanto se pela el pollo se le pela parte de la piel, cual es la temperatura optima del agua caliente, que tiempo debe quedar sumergido en el agua. muchas gracias