Escaldado y desplume pollo amarillo
Publicado: 4 de mayo de 2011
Por: Alberto Cepeda
En la actualidad se procura que el mercado del pollo amarillo se expanda y teniendo en cuenta que se ha hecho un trabajo con el pollo amarillo hasta el sacrificio puedo aconsejar que para mantener el pollo en su color funcionan los dos sistemas,baja temperatura y largo tiempo, y tambien alta temperatura y corto tiempo,y para el desplumado es importante la dureza de los dedos y la velocidad de los equipos gracias.
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Ingenieria Makal s.a.s.
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5 de octubre de 2020
Puedo obtener pollo amarillo con desplumadora de tipo tambor?
De ser afirmativo agradeceré dar parámetros referenciales para su obtención -- temperatura y tiempo. Gracias
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Ingenieria Makal s.a.s.
7 de octubre de 2020
No señor es necesario que el diseño de la desplumadora de tambor cumpla ciertos requisitos y tambien el escaldado saludos don Richard Espichan
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23 de abril de 2023
Buen dia. para optener un pollo amarillo en su pelado depende de su pigmentacion en granja. En la etapa de pelado debemos jugar tres partes fundamentales que son temperatura, tiempo de escaldado y dedos de la peladora
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