Meat School en español 2022

1. Proveer al participante una actualización sobre las tendencias y buenas practicas de producción y procesamiento de carnes para maximizar la integridad alimentaria, calidad y rendimientos en la cadena bovina, porcina y caprina.
2. Familiarizar al participante con nuevas tecnologías, equipos e ingredientes para el desarrollo de productos de valor agregado con practicas “hands-on” en planta piloto y demostraciones virtuales en plantas comerciales de procesamiento
3. Preparar al participante para tener conocimientos, criterios y bases técnicas para resolver problemas, optimizar procesos en la producción y procesamiento, respaldar decisiones de integridad alimentaria, regulatorias y liderar iniciativas de desarrollo de nuevos productos
4. Crear voceros de la industria de la carne con conocimientos, mensajes y respaldo técnico-científico en la producción, procesamiento y preparación de productos de la carne y su impacto en el consumidor, integridad alimentaria, nutrición, culturas y tradiciones para aclarar los famosos “mitos de la carne”

Individual: USD $2,900. Habitación individual.
Dos personas: USD $2,300 por persona ($4,600 total), Habitación doble.
Tres personas: USD $2,100 por persona (6,300 total). Habitación doble suite.
Cuatro personas: USD $2,000 por persona ($8,000 total). Habitación doble suite.

Incluye:
1. Participación en el Meat School 2022.
2. Transporte de Aeropuerto de Lubbock (LBB) al hotel y del hotel al aeropuerto y movilización a actividades durante el curso.
3. Alimentación por los 7 días del curso 14-20 de Agosto.
4. Hospedaje por 8 noches del 13-21 de Agosto (habitación depende del tipo de registro).
5. Acceso a módulos en línea en plataforma educativa del Virtual Meat School.
6. Acceso a materiales del curso, referencias y extras temáticos (multimedia, demos, etc.) en la Meat School Cloud.
7. Acceso a chat de comunicación WhasApp® con instructores, coordinadores y participantes.
8. Contactos de conferencistas, invitados, coordinadores y participantes
9. Certificado de participación y aprobación de módulos virtuales.

Agenda
1. Seguridad Alimentaria y la Cadena Cárnica, Producción, Nutrición, Manejo, Bienestar e Inocuidad Pre-Cosecha
2. Procesamiento Primario (Cosecha), Bienestar, Buenas Practicas e Inocuidad Post-Cosecha
3. Cortes, Grados de Calidad, Evaluación de Canales y Cortes, Conversión del Musculo a Carne
4. Escuela de Valor Agregado: Funcionalidad de la Carne y aplicaciones; Tecnologías de procesamiento de cárnicos; Corte, deshuese, formados, marinación; Productos molidos, embutidos; Productos emulsificados, formados y embutidos; Escuela de Empaques Cárnicos; y Culinología