Presencia de riñones luego de eviscerado del pollo

Saludos a todos.
En República Dominicana hay dos forma de comercialización del pollo: Fresco Refrigerado y Fresco congelado. Si el pollo es fresco refrigerado la vida útil de la canal se verá afectada con la permanencia de riñones y pulmones en la canal porque esto emiten olores que ayudan a la descomposición de la canal.
Es recomendado remover en el proceso, si el pollo va fresco refrigerado pero en sistema de linea automatizada es casi imposible lograrlo por la velocidad de la línea.