Procesamiento de pollos: Nuevo libro del Ing. Cervantes López

HOLA RICARDO BUENAS TARDES: TENEMOS LIBROS EN VENEZUELA. CContacto : Ing. Félix Martinez, reside en Valencia. Teléfono: + 58 414 3409456 Gracias por su interés en mis publicaciones

Hola Alejandro buenos días : Lamento informarle que todos mis libros no están en versión digital. Con mucho gusto lo tenemos disponibles para la venta en nuestras oficinas en Barranquilla. Contacto: 05 3049251 - 316 2579869

En mi primer libro : " El pollo, paso a paso su procesamiento industrial.

Hola Alejandro buenas noches: En promedio 1 kilo de hielo por kilo de carne. Para las menudencias completas 1/2 kilo. Saludosq

Un enlace más con informaciones adicionales sobre el tema: https://etd.auburn.edu/bitstream/handle/10415/4125/Lei%20Zhang%20Thesis.pdf?sequence=2 ¡Espero haber sido de ayuda!

Hola, estimados foristas! Me complace adjuntarles el enlace para acceder a un artículo bien interese, en inglés, todavía, que les podrá hechar más luces sobre el tema de los desinfectantes. http://www.foodsafetymagazine.com/magazine-archive1/augustseptember-2011/sanitizers-and-disinfectants-the-chemicals-of-prevention/ ¡Espero haber sido de ayuda!

Estimado Camilo buenas tardes : No se ha escrito la última palabra sobre cual es el mejor desinfectante. Las plantas seleccionan sus desinfectantes según una serie de criterios respetables que cada una pondera. Para los chillers se utilizan entre otros, los siguientes desinfectantes : Hipoclorito de sodio, Dióxido de Cloro, Fosfáto trisódico, ácidos orgánicos tales como : Láctico, Cítrico. Amonios cuaternarios, En muchas plantas se usa el Hipoclorito de sodio para la respectiva desinfección de sus instalaciones. Efectivamente es muy económico, comparado con otros . Tiene sus restricciones: En presencia de materia orgánica pierde efectividad. Además, es bastante volátil. Por último, le comento que coincido plenamente con el comentario de mi colega Ing. Fabio Nunes de Brasil. Cordial saludo

Hola Carlos buenos días: Siempre recuerdo tu liderazgo, hospitalidad y apellido ( poco común). Mi Email es : icproave@hotmail. com Espero tu mensaje. Saludos Eduardo

Hola Walter buenos días : Para tu información he escrito 5 libros sobre procesamiento de pollos. Por tal motivo, te invito a visitar mi página web : www.icproave.com sección de publicaciones, donde encontrarás el índice de cada uno de ellos. Con base en esta información te informaremos el valor del libro que incluye el despacho desde Colombia hasta Santa Cruz. Saludos, Eduardo Cervantes

Respetado Sr. Fredy buenos días : Con mucho gusto se lo podemos enviar desde la ciudad de Barranquilla puede contactarnos a los telefónos 5 3604703 - cel. 300 8403698 - 316 2579869 o darnos su núemro para nosotros llamarlo. Saludos Eduardo