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Puntos críticos y reducción microbiana en planta de Faena

Publicado: 22 de marzo de 2019

Juanfra Devillena, Director de Inocuidad y Calidad en Wayne Farms, destaca la importancia de la validación estadística de los puntos críticos y la reducción microbiana en plantas de procesamiento de aves

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#Procesamiento de pollos

Autores:

Juanfra DeVillena

Juanfra DeVillena

Wayne-Sanderson Farms®

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Marlon Nangi dos Santos, Juanfra DeVillena

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