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Temperatura en el último chiller

Publicado: 7 de julio de 2021

Por: Andrés Tempestini

Buenos días cómo están?
Tengo una duda sobre la medición de la temperatura en el último chiller. Donde se realiza la medición? los 4 grados deben estar en toda la extensión del equipo? Pregunto porque en la empresa donde trabajo se miden 1,1 grados cerca de la boca de alimentación de agua fresca pero en el resto del equipo las temperaturas son mayores.
Qué temperatura debería tener el pollo a la salida del chiller?
Muchas gracias

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Autores:

Andrés Tempestini

Indacor SA

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Marlon Nangi dos Santos

8 de julio de 2021

Buenos dias, En la salida del chiller, es máximo de 4 grados en la camada mas profunda de lá pechuga.

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Alberto Cepeda

Ingenieria Makal s.a.s.

8 de julio de 2021

A la salida del chiller cuando el pollo queda fuera se debe tomar la temperatura penetrando el termómetro en la pechuga, es importante el tipo de chiller si se autorefrigera su chaqueta o se le agrega hielo y si es en escama o en bloque la disolucion es diferente dependiendo por donde se cargue es. importante no desperdiciar hielo, saludos.

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