Uso de Cloro en desinfección del agua del chiller

Publicado: 14 de marzo de 2010

Por: Juan E. Somorrostro

Muy interesante el tema y todos los comentarios. Quería consultarle si saben algo sobre las alternativas a la utilización de Cloro en la desinfección del agua del chiler, dado que por lo que tengo entendido, la UE prohíbe o esta por hacerlo, el uso de este desinfectante ya que el mismo produce mucho derivados como THM, Cloruro de cianógeno, Cloraminas, Clorhidratos, Cloropicrina, entre otros sub productos, indeseables para la salud humana. He visto en el mercado alguna alternativas como la utilización de Ácido Peracetico, también el Dióxido de Cloro, pero no he tenido contacto con ninguna persona que este trabajado en el chiller con estas alternativas. Por costos, seguramente la clorinación tradicional es la mejor opción, pero para el mercado de los alimentos de un futuro no tan lejano, seguramente que requerirá de la utilización de alternativas mas seguras. Saludos

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