EE.UU. - Retiran millones de huevos por contaminación

Salmonella Serogroup C: Current Status of Vaccines and Why They Are Needed

Alguien tiene experiencia con vacunas de Salmonella serogrupo C y cual ha sido el resultado? Es un tema complejo, y el nicho dejado por las Salm del Serogrupo D y B esta siendo ocupado por las del serogrupo C y éstas tienen un comportamiento diferente de transmisión y de sobrevivencia a las practicas comunes y especiales de limpieza y desinfección en granjas y en plantas de proceso.

Mi comentario va por otro lado, si la recomendación OFICIAL es que al menos una parte de los huevos se tiren a la basura, entonces, eso significa que irán a parar al ambiente o que este será contaminado.

Soy especialista en degradación de residuos, no en aves. así que ignoro la manera como estos alimentos se contaminaron.

Lo que si me queda claro es que esos residuos (huevos) deben ser considerados como residuos peligrosos, biológico infecciosos, por lo que se deben inactivar.

El proceso de compostaje, presenta capacidad para inactivar la materia orgánica contaminada con agentes patógenos. El problema es que a nivel mundial pocos especialistas trabajan dentro de la cadena de producción de proteína animal. En México se considera que el tratamiento de las aguas residuales, los cadáveres, las excreciones y la materia orgánica no son responsabilidad del productor. Así que como no son tratados, el ambiente es contaminado e irónicamente, después existen rebrotes infecciosos como el ocurrido por Influenza Aviar hace algunos años en Jalisco.

Un abrazo

Con todo respeto, no dudo que en Venezuela usen agua y nutrientes de buena calidad, pero eso no los libera de tener huevos contaminados con salmonela, no cree Ud. que en EE. UU. No tienen agua mejor y menos contaminada que la de nuestros paises en donde los controles sanitarios son muy laxos, además ellos hicieron un estudio muy amplio y detectaron hasta qué granjas presentaban huevo contaminado, creo que todos los productores deberían tener muy en consideración lo que está pasando en USA, y tomar todas las medidas sanitarias para evitar la aparición de este grave y peligroso problema.

Buen día a todos, hay que prestar mucha atención en la variedad de salmonella observada en este lote de huevos, s gallinarum. (tifoidea) como la llamamos coloquialmente produce grandes perdidas económicas con respecto a % de postura, calidad del huevo, mortalidad pero mas en el bienestar sanitario de las aves, hay innumerables informes y bibliográficas donde expresan que a pesar de ser una enfermedad zoonotica, s. Gallinarum. Solo afecta aves, bien es cierto que hay riegos de contaminación principalmente por huevos sucios o mal manipulados donde puede haber contaminaciones simples o cruzadas con otras variedades de salmonella, ahora bien en venezuela por las malas o nulas políticas sanitarias para nadie es un secreto que la mayoría de las granjas conviven con la enfermedad y el consumo de estos huevos van directo a la venta sin ninguna restricción, conocemos que la salmonella muere con una buena cocción del huevo, pero lo preocupante es que va también a la industria, ejemplo de esto la mayonesa donde en la mayoría de los casos se produce con huevos sin ningún tipo de tratamiento térmico y por ende el consumo es crudo, donde el patógeno pasa directamente al humano, hay que estudiar un poco mas a profundidad el porcentaje de personas contaminadas por s.Gallinarim, de todas formas se trata de un problema zoonotico y deveria denunciarse obligatoriamente ante las autoridades pertinentes para el decomiso y sacrificio de aves contaminas y ademas deverian existir políticas de indegnizacion a los productores para que las perdidas no sean tan grandes e incentivar a la vacunacion activa con vacunas vivas e inactivadas para evitar y mejorar las condiciones sanitarias de nuestras parvadas y realizar seguimiento histopatologico y serologico en todas las granjas, para mejorar esta situación
ATTE. M.V. LEONARDO PEREZ