La Dra. Revolledo, especialista en Asuntos Regulatorios para los productos veterinarios y aditivos para alimentación animal, disertó en el XXIII Congreso Latinoamericano de Avicultura El Salvador 2013 sobre la problemática de las salmonelosis en las aves, características y control. Revolledo destaca que en el futuro se deberá trabajar, entre otros temas, en vacunas que sean duraderas, capaces de limpiar aves positivas y de poder utilizarlas de una manera terapéutica. En el team de Inmunidad y...
INTRODUCCIÓN Salmonella enteriditis constituye una de las principales causas de contaminación en alimento. La producción de carne y sus derivados, especialmente pollos o huevos poco cocidos, representan unas de las principales causas de las infecciones en humanos. La expansión de la Salmonella enteriditis puede emerger mediante infección vía vertical (proviene de reproductores infectados) o...
El genero Salmonella está ampliamente distribuido en la naturaleza, se lo encuentra como comensal y patógeno. El consumo de carnes o huevos contaminados con Salmonella Enteritidis ( S E) es el principal causante de toxiinfecciones alimentarias en seres humanos. El huevo puede contener salmonellas en su cáscara y esta contaminación se produce por su paso a través de la cloaca, aunque también puede...
Video sobre alternativas para reducir riesgos de infección por salmonelas en planteles de aves. En las aves existen particularmente dos serotipos de salmonelas altamente específicos (S. gallinarum y S.pullorum) que producen las enfermedades conocidas como Tifus y Pullorosis respectivamente....
Introducción El término salmonelosis es empleado para describir la infección causada por microorganismos del genero Salmonella. En la actualidad se conocen más de 2,500 serotipos de este género, solo algunos de ellos son capaces de producir enfermedades en animales domésticos y el hombre (1,2). La salmonelosis aviar es causada por...
La complejidad del origen de las infecciones causadas por la Paratifoidea ha provocado que varios sectores del negocio avícola hayan realizado un esfuerzo mancomunado para su prevención y control. La reacción de las compañías genéticas y de las plantas de procesamiento de productos avícolas ha consistido en producir aves reproductoras, huevos y carnes libres de contaminación.
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Bernardo Iglesias del INTA habla sobre las estrategias para evaluar alternativas a los promotores de crecimiento en aves. En los últimos años se ha incrementado la búsqueda de agentes naturales con acción antibacteriana que puedan actuar como promotores de crecimiento o bien que permitan el control de algunos microorganismos, en especial salmonelas en gallinas de postura, como asimismo clostridios y coccidios en pollos para carne ...
Video sobre la presentación de cuadros clínicos causados por S. gallinarum y otras Salmonellas no específicas de aves. Estas enfermedades producen grandes pérdidas económicas que exigen una acción inmediata de los Médicos Veterinarios dedicados a la avicultura quienes deberán mejorar o implementar nuevos métodos para encontrar el efecto terapéutico ideal y la protección del animal en riesgo...
Quisiera saber la opinión que tienen Ustedes acerca de los mannanos como bacteriostáticos contra la Samonella. ¿Y como promotor de crecimiento? ...
Introducción
La paratifosis en animales de granja es un problema mundial importante, no sólo por las pérdidas económicas directas causadas por mortandad de aves jóvenes, la cual varía según la serovariedad involucrada y el estado sanitario e inmunidad maternal de las aves, sino principalmente por ocasionar una disminución de la ganancia de peso y un aumento de los costos...
Introducción
La avicultura mundial ha crecido considerablemente en los últimos años y también ha aumentado la preocupación sobre la inocuidad de los alimentos para consumo humano derivados de la cadena avícola. Es por ello que los países productores crean legislaciones cada vez más rígidas, principalmente contra la presencia de agentes...
Introducción Las bacterias del género Salmonella se han reconocido como una de las principales causas de gastroenteritis en humanos, en Estados Unidos. En 2009, La publicación denominada FoodNet (Red de Vigilancia Activa de Enfermedades de Origen Alimentario), de los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades ( CDC ) bajo el Programa de Infecciones Emergentes (2010) que...
Introducción
Brasil está considerado actualmente como el mayor exportador de carne de pollo del mundo, y ocupa la tercera posición mundial en producción de esta carne (Unión Brasileña de Avicultores, UBA, 2009) y la quinta en producción de huevos (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, FAO ,...
Introducción
El hecho de que Brasil sea el mayor exportador de carne de aves, hace que el control sanitario se vuelva cada vez más exigente por parte de los países importadores (Back, 2002). La presencia de microorganismos patógenos, en los pollos de engorde y la posible contaminación del pollo en canal durante el procesamiento, asumen aspectos relevantes en...
Introducción
Argentina, es el segundo país en extensión del Neotrópico y se destaca por su gran biodiversidad, abarcando cinco Dominios Fitogeográficos y los Oceánicos Tropical, Magallánico y Antártico (Cabrera, 1976). Posee una gran variedad de humedales, tales como costas marinas, estuarios, lagos andino-patagónicos, lagunas pampeanas, bañados y esteros,...
Introducción
El género Salmonella spp. está constituido por microorganismos ampliamente distribuidos en todo el mundo (Ruiz B et al ., 2006). Aproximadamente 2000 serotipos de Salmonella han sido asociados con enterocolitis, siendo Salmonella entérica subespecie enterica serovariedad Typhimurium (ST) y Salmonella...
Introducción
Los anticuerpos de yema de huevo (IgY) se han aplicado exitosamente en el diseño de sistemas de diagnóstico y de productos para la prevención y tratamiento de diferentes enfermedades, tanto humanas como veterinarias (Chacana et al ., 2004, Schade & Chacana, 2007). Por ejemplo, la Tecnología IgY ha sido exitosamente aplicada en ensayos...
Introducción La producción de huevos para consumo directo y productos de huevo en Argentina está creciendo en forma sostenida a razón del 3% anual, con un incremento de las exportaciones de hasta un 20% anual. Entre Ríos participa con el 21% de la producción de huevos a nivel nacional y procesa el 27% del huevo que se industrializa en Argentina (Irigoyen, 2010). Por otra parte, la...
