Introducción Ante la problemática de la presencia de Salmonella sp. en los huevos y la importancia en la salud pública, es necesario implementar medidas de control eficaces, destinadas a garantizar la seguridad de los alimentos para el consumo humano (Berchiere, 2000). En este contexto, destacamos la importancia de buscar nuevas tecnologías que tengan rapidez en los resultados, alta...
Introducción
La salmonelosis es una enfermedad producida por las enterobacterias del género Salmonella . La serovariedad específica de las aves es Salmonella Gallinarum que comprende dos biotipos S. gallinarum y S. pullorum, descriptas como agentes etiológicos de la tifosis y pullorosis aviar respectivamente (Colusi et...
Introducción
Los pollos de engorde se crían en forma intensiva y con una alta concentración de aves; debido a esto existe el riesgo de contaminación con algunas serovariedades paratíficas de Salmonella enterica subesp. enterica que rápidamente se propagan en todas las aves del lote infectado. El procesamiento de los pollos en las plantas...
La Argentina exporta cada vez más productos agropecuarios de origen animal y los países importadores restringen paulatinamente el empleo de antibióticos en producción animal. Dado que el INTA de Balcarce cuenta con los conocimientos y la tecnología para evaluar la acción de desinfectantes empleando modelos experimentales animales, y que PSC Argentina S.R.L. posee la representación del desinfectante...
Los problemas alimenticios en seres humanos asociados al consumo de alimentos de origen animal tales como pollos y huevos siempre han estado relacionados con infecciones por Salmonellas y tal es el caso que en algunos países han promovido reglamentaciones gubernamentales aplicables a las granjas de origen como es el envío de los huevos a plantas pasterizadoras y en muchos casos a la eliminación de los lotes afectados, lo cual representa...
Mi consulta es la seg. hemos encontrado salmonella en pollos y productos de trozado , la planta desde hace varios meses esta en procesos de reformas ,puede ser esto una posibilidad o la salmonella se produce directamente en la granja , que medidas se pueden emplear para que no vuelva a ocurrir...
La Autoridad Europea en Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado los resultados de un estudio realizado en mataderos de la Unión Europea sobre la presencia de Campylobacter y Salmonella en pollos. En la mayoría de estados miembros, se encontró una alta prevalencia...
Gustor BP-70 está basado en butirato de sodio protegido con grasa, permite a los ingredientes activos llegar a la parte distal de las secciones del tubo digestivo y actúa como un promotor natural de crecimiento además de reducir los niveles de bacterias patógenas, especialmente la Salmonella. Investigaciones demostraron que Gustor BP-70 detiene eficientemente la propagación de Salmonela en gran número. Recientemente, se...
Introducción El incremento mundial de la infección de aves con Salmonella Enteritidis (SE) requiere la introducción de métodos más eficientes para su detección. Es común aislar SE de la progenie de pollitos BB hijos de reproductores adultos negativos a la bacteriología clásica. Esta bacteria permanece viable dentro de las células del huésped en dos tipos de formas L: protoplasto – pérdida total de la pared celular - o esferoplasto – pérdida parcial de la pared celular. Los métodos...
DuPont Qualicon BAX® System obtiene el visto bueno para analizar la presencia de Salmonella en los establecimientos alimentarios Hasta ahora, el test DuPont Qualicon BAX® System se venía utilizando para la detección de Salmonella tanto en los alimentos como en los ingredientes de los productos elaborados. Recientemente ha sido autorizada la utilización de su PCR con el fin de analizar la presencia de Salmonella dentro del ambiente...
necesito todo tipo de imformaciòn sobre esta enfermedad, si puede erradicarse, como es metodo más eficiente para combatirla.
desde ya agradesco por este espacio brindado....
Esta enfermedad ocurre mas frecuentemente en individuos estresados, siendo muchas de estas infecciones subclinicas. Los síntomas mas comunes son diarrea, vómito, fiebre leve. Esta infección puede desencadenar en una deshidratación, debilidad y algunas veces en la muerte especialmente en animales muy jóvenes o muy viejos.
En los casos severos se presentan fiebres altas, septicemia. Su período de incubación es de 6 a 72 horas aunque lo mas común es de 12 a 36 horas. Para el tratamiento se...
Las moscas podrían ser más que una mera molestia. También podrían transmitir bacterias tales como Salmonella--las cuales causan la intoxicación alimentaria--a las gallinas y sus huevos.
El microbiólogo Peter S. Holt y el entomólogo Christopher J. Geden, quienes trabajan con el Servicio de Investigación Agrícola (ARS), descubrieron que la mosca doméstica fácilmente adquiere las bacterias del ambiente. Cuando las gallinas comen las moscas, las bacterias se meten dentro de las aves.
Holt...
Introducción *Salmonella es un importante agente etiológico de enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs) al contaminar la carne, huevos y productos derivados. Su detección en alimentos antes de que estos sean consumidos prevendría muchos brotes y permitiría implementar controles previos a la ocurrencia de enfermedad. Los métodos de diagnóstico bacteriológico son...
Quisieramos implementar el uso de salmonelicidas en polvo o líquidos en harinas proteicas.
Alguien ya está realizando aplicaciones en su producto? de qué manera? ...
Me surge una duda:
según la orden PRE/1377/2005 por la que se establecen medidas de vigilancia y control de determinadas salmonelosis en ponedoras, en el artículo 8 obliga a la vacunación de las futuras ponedoras frente a salomenlosis en aquellas granjas que no se haya podido demostrar la negatividad de S.enteriditis i S.ryphimunium, al menos en los ultimos 6 meses.
Pues bien, esto se está llevando a cabo en las explotaciones? no es obligatorio a partir del 2008 según reglamento europeo ...
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