En la ciudad de Guatemala, a causa de una elevada densidad de población urbana se presentan algunos problemas higiénicos sanitarios en la producción, distribución y venta de alimentos para el consumo humano. Todos los productos y subproductos alimenticios de origen animal, especialmente los distribuidos en los mercados presentan gran demanda en nuestro país. El principal problema de los productos cárnicos es la contaminación bacteriana ocasionada por la presencia de microorganismos...
Después de esperar más de 4 años, a finales del último trimestre del 2005, la entidad veracruzana será declarada libre de las enfermedades de Newcastle y Salmonelosis Aviar, declaró el titular de la SEDARPA, Humberto García Sánchez Al declarar libre de estas enfermedades, la entidad veracruzana estaría en condiciones de competir a nivel mundial con países como Estados Unidos, Japón y China, quienes prácticamente acaparan la mayor parte del mercado en lo que respecta a la exportación de carne de...
La mejor forma de conseguir pollo libre de patógenos, como Salmonella, es conocer su crecimiento y supervivencia. Por este motivo, científicos del Laboratorio de Investigación en Pollo de Pennsylvania (EEUU) han desarrollado modelos que permiten predecir el comportamiento de los patógenos alimentarios en respuesta a las condiciones medioambientales. Esto es lo que se llama microbiología predecible.
El modelo predice cuanto tiempo precisan los patógenos para su crecimiento, en determinadas...
Según oficio Nro.1037, con fecha 11 de marzo de 2005, enviado a la Dra. Leyda Rojas, directora del Servicio Autónomo de Sanidad Animal, SASA, del estado Trujillo, por parte del Ministerio de Ciencia y Tecnología, Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas, Centro Nacional de Investigaciones Agropecuarias; varias muestras de gallinas en producción y de levante; y huevos de granjas del municipio Boconó, dieron resultado negativo en relación a Salmonella y otras bacterias.
Sandra...
La Agencia británica de Protección de la Salud (HPA, en inglés) alertó sobre la presencia de salmonella en huevos importados de España, que suelen usarse en la hostelería por ser más baratos que los producidos en el Reino Unido.
La autoridad sanitaria ha constatado que unas 6.000 personas han caído enfermas en Inglaterra y Gales los últimos dos años afectadas por una variedad de esa bacteria, que, además, podría haber causado la muerte de quince personas.
Los huevos importados constituyen un...
Una disminución en la calidad de las cáscaras de huevo es un rasgo que se puede usar para identificar los pollos infectados con la bacteria Salmonella, según científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS).
En el Laboratorio del Sureste para Investigaciones de Aves de Corral, mantenido por el ARS en Athens, Georgia -- descubrieron un fenómeno interesante: Los huevos de pollo contenían no sólo la bacteria de Salmonella, sino también otros tipos de bacteria. Pero estas bacterias...
Los métodos usados en Suecia para luchar contra la salmonella están despertando un gran interés en EEUU y estan siendo presentados en conferencias organizadas por la Asociación Internacional para la Protección Alimentaria.
Suecia es el país que tiene la menor incidencia de salmonella a nivel mundial.
En EEUU, esta bacteria se puede detectar en un 10-35% de los pollos.
La diferencia fundamental de las políticas de lucha contra la salmonella utilizadas en ambos países se diferencian en que,...
La Agencia de Seguridad Alimentaria de EEUU ha propuesto unas nuevas normas con el fin de mejorar la seguridad de los huevos en las explotaciones, reduciendo la influencia de Salmonella enteritidis.
Una de las novedades que se quiere incluir es que los huevos tengan que refrigerarse mientras estén almacenados en la explotación. También, el nuevo marco legislativo propone que se ponga en marcha un programa de bioseguridad y de control de plagas y roedores. Y habría, además, que identificar a...
Según expertos del Servicio de Investigación Agrícola de EEUU (ARS, en sus siglas inglesas) no existen diferencias perceptibles en los niveles de la bacteria Salmonellaa entre pollos que se crían de forma ecológica y pollos criados en granjas.
J. Stan Bailey, científico de la Unidad de Investigación de la Seguridad Microbiológico de Aves de Corral, ha examinado un total de 110 pollos procesados criados en campos libres y con métodos orgánicos. Según el experto, el 25% de los pollos estaban...
Los Ministerios de Sanidad y Agricultura han puesto en marcha un programa de control de Salmonella en huevos y productos que lo contengan, para asegurar que todos los todos los alimentos que consuman los ciudadanos de calidad y seguros para la salud de todos.
El seguimiento se hará de las condiciones sanitarias de las explotaciones avícolas y de la industria. Se prestará especial atención a los sistemas de detección, comunicación e intercambio de información sobre la salmonelosis y en...
Me gustaría que me diesen la información que tengan sobre el control de salmonella. Tengo positivo en unos análisis. Mi explotación está en varias naves y en todas ellas está presente. Quisiera saber si es muy grave y si tiene solución. Gracias de antemano. ...
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