Control de Salmonella: Bioseguridad y Puntos críticos

Silvia Viora . Muy simple la técnica de aprender lavando platos pero muy precisa Dra. Silvia, la felicito por el comentario y la comparación tan acertada.si debemos distinguir entre lo que está limpio y lo que aparenta estar limpio, nuestras instalaciones después de sacar un lote y la preparación para recibir el siguiente lote debe estar verdaderamente limpio antes de proceder a la aplicación del desinfectante, libre de bio películas y esto solo se logra con un buen proceso de lavado el cual incluye la eliminación del polvo, pre enjuague, aplicación de un exelente detergente con propiedades de (humectacion, penetración, emulsión y suspensión ) luego sigue el fregado para ayudar a desprender el sucio o bio películas para finalmente proceder al pos enjuague. Esta es la única manera de dejar verdaderamente limpio un galpón o caseta para aves, luego se espera que se seque y al siguiente día se aplica el desinfectante a la concentración y volumen indicado por el fabricante y así el producto ofrecerá su máximo potencial bactericida, viricida y esparcida. Hay que tener muy presente que el sucio no se puede desinfectar, las superficies deben estar previamente limpias. Recordemos que el 99% de las bacterias son eliminadas en el proceso de un verdadero lavado como el plato del cual hacíamos referencia al principio y el 1% restante se eliminan con la aplicación efectiva de un buen desinfectante. Espero Dra Sivia haber soportado un poco la teoría o práctica del plato pero es que me ha gustado mucho esa comparación. Nosotros lo hacemos de esta manera y aproximadamente dos días después de haber hecho el trabajo tomamos muestras con isopados y rotundas que pasamos por techos, paredes, equipos y pisos los cuales colocamos en medios de cultivo previamente preparados por un laboratorio especializado el cual procesa las muestras y nos entrega los resultados los cuales deben ser negativos para salmonella, coli entre otros. En caso de ser positivo, se procede con la aplicación de una nueva desinfección y preferiblemente con un nuevo producto hasta obtener resultados satisfactorios. Es impresionante los resultados en cuanto a la respuesta de las aves y su productividad. Muchas gracias.

Payro CA LAMENTO NO ESTAR DEL TODO DE ACUERDO.Basado en nuestra experienci en campo distinto, pero aplicable al tema, debo decirle 1o, que el mayor % de microorganismos, están bajo agua (99%) formando el BIOFILM que le sirve de protección. Por esta razón nuestra sugerencia es NEBULIZAR , LUEGO LAVAR Y POR ULTIMO SANITIZAR O DESINFECTAR,. gracias