La salmonella, eje de una jornada avícola: Dr. Isidro Molfese

Me interesa mucho el tema sobre salmonelosis (Salmonella gallinarum) puesto que afecta a las aves domésticas en la salud de las mismas como en sus productividades; además de que es una enfermedad de las aves que puede afectar al hombre. La verdad no sabía que las salmonelas se alojan en el interior de las células, tal y como lo hacen los virus, por esa característica las salmonelosis son difíciles de erradicar; pero como muy bien lo han mencionado quienes participan en este foro, las salmonelosis en las parvadas de aves domésticas pueden ser controladas por medio de higiene veterinaria (A mi entender la higiene veterinaria son todas aquellas acciones que se lleven a cabo con los animales para tratar de evitar que enfermen. Leyendo este maravilloso foro, me he encontrado con prácticas de higiene que yo no conocía y que me han dejado sorprendido vgr. la "vacunación in ovo", precisamente para producir inmunidad en los pollitos antes de sus nacimientos, además que las doctas opiniones vertidas en este foro por verdaderos profesionales de la avicultura. Esperando que puedan estar de acuerdo conmigo en mi conclusión en esta participación, manifiesto lo siguiente: La Salmonella gallinarum no se puede erradicar, puesto que es una especie biológica, que de alguna manera tiene un papel a desarrollar en la naturaleza, por otra parte, pueden existir reservorios naturales de vida libre que propician que la Salmonella gallinarun prevalezca. Lo que si se puede lograr en las parvadas de aves domésticas es la prevención y el control de la salmonelosis, claro está, utilizando todas las medidas higiénicas que se conocen para ese propósito. Agradeceré a los lectores, que tengan a bien corregirme e ilustrarme en lo que yo pueda estar equivocado, créanme que lo tomaré como algo muy valioso para mi y para todos los que estamos interesados en la prevención y control de las salmonelosis. Reciban un cordial saludo de José Camacho Maury, desde Tlaxcala, México.

De acuerdo contigo Rafael, los eslabones en dicho control parecen ser muy reducidos y por ende, numerosos, donde se involucra todas las etapas de Producción, Alimentación y Faema, entre otros. Saludes a la distancia.

Buenos comentarios, es de insistir en el tema del control de vectores..! Son los intrusos invisibles e ignorados, que provocan que la batalla se alargue y complique; hay mucho trabajo en este campo y pocas herramientas actualmente; saludos y Felices Pascuas de Resurrección ??

Erradicar la Tifosis y la Pulllrosus es posible . Lo han hecho muchos países . El proceso es drástico y a largo plazo .Sin embargo , las medidas necesarias no son aceptables por la Avicultura Latinoanericana. Erradicar las paratifoideas eso si que es imposible. Sin embargo , si podemos reducirlas a grado de reducir las zoonosis por ellas causadas. Es necesaria la “ obligatoriedad “ reforzada por los sectores oficiales encargados de vigilar la inocuidad alimentaria. Mientras no se le de a esta mas importancia que la que actualmente se le da, seguirán ocurriendo casos de zoonosis por consumo de huevo y carne de pollo contaminados ,que en algunos países ni siquiera se sabe ni de cuantifica . Mientras no haya una obligatoriedad con sanciones , no habrá intento de parte de la Industria Avícola de tomar las medidas necesarias para ” reducir “ las colonizaciones de las aves y por consiguiente , las zoonosis . Ya a estas alturas todos sabemos lo que tenemos que hacer para “ reducir “ la presencia de paratifoideas en las fincas, en las aves y en los productos comestibles . Empedemos por muestrear lo necesario y saber cómo está la prevalencia e incidencia y luego conversamos a los que tienen decisión para que se implementen como obligatorias las medidas necesarias

La salmonela no es una bacteria que se erradique por completo, sin embargo, no debemos renunciar a la reducción en la carne o huevos. Algunas herramientas además de la bioseguridad son más eficientes que otras, también con su aplicabilidad y costos. Comprender la epidemiología y luego establecer una estrategia de trabajo, mediciones periódicas y autocrítica es fundamental. Lo que nunca se debe hacer es reducir la evidencia sin una mejora real en los productos, sabemos que un gran problema no tendrá solución a corto plazo, no hay una fórmula mágica, pero algunas empresas tienen resultados mejores que otras, hacer lo simple bien hecho será lo mejor primer paso.

Hace un tiempo( varios lustros ), probamos con el Dr. Juan Carlos Panza, en Las Clavelinas el tianfenicol con aceptables resultados. De cualquier forma no es la solucion definitiva.

Evidentemente el tema Salmonella es un caso de nunca acabar. Todos los días se conocen noticias nuevas y los investigadores están tras la pista de cuál es la mejor forma de controlarla

A casi dos años de la Primera Jornada Avícola, pensando si hacíamos la Segunda Jornada Avícola como manifiesto en la entrevista de los amigos de ENGORMIX, vamos por la Sexta Jornada Avícola y reiterando el tema Salmonella. En ésta oportunidad tendremos la enorme suerte de contar con la experiencia y el conocimiento de la Dra. Martha PULIDO LANDINEZ, gracias a la colaboración para con toda la avicultura hispano parlante, que nos brinda PHIBRO ANIMAL HEALTH. A los 10 temas restantes se los va a hacer llegar ENGORMIX en días próximos, están todos los espacios de tiempo ocupados y solo falta que dos empresas, definan Disertante y Disertación. Muchas gracias por su atención y a ENGORMIX, por la posibilidad de hacer difusión