Temperatura y control de Salmonella en la fabricación de pienso
Publicado:8 de octubre de 2020
Resumen
Salmonella se ha situado en la actualidad como segunda causa de toxiinfecciones alimentarias en la Unión Europea , por detrás de Campylobacter , habiéndose notificado 22,2 casos confirmados por cada 100.000 habitantes frente a los 55,5 notificados por campilobacteriosis (EFSA 2012). ...
Muy interesante, es un tema bastante común y algo tabú el de la salmonella. Es muy importante evitarla en las materias primas de los piensos, el diseño de los equipos de transporte y la extracción de gases es fundamental
Es cierto la salmonela es uno de los contaminantes más tóxico productores de enfermedades transmitidas por los alrntos y por ende enfermedad zoonotica llegar a un 80 por ciento de esterilización es un valor considerable muy bueno controlar el alimento y también el medio ambiente como por ejemplo la remoción de las heces y la limpieza de los galpones y el control de moscas y mosquitos que son vectores inertes
Lic. en Ciencias Animales, Doctor en Filosofía - PhD, Ciencia Animal (Ciencia Avícola) / Gestión de micotoxinas en las Américas Estados Unidos de América