Evaluación de la efectividad del ácido glicirricínico sobre la productividad y la inmunomodulación en gallina de postura de una granja avícola comercial.
Publicado: 10 de septiembre de 2012
Por: Luis Ocampo Camberos (Depto. de Fisiología y Farmacología) Gabriela Gomez Verduzco (Depto de Medicina y Zootecnia de Aves), FMVZ, UNAM; y Martín Gómez Dominguez (Catalysis México, SA de CV.), México
Resumen
Por la tendencia internacional de no usar más antibióticos como inmunomoduladores y mejoradores de la productividad, se evaluó al ácido glicirricínico conjugado nutricional y alternativa no antibiótica, que no dejaría residuos ni produciría resistencias. Para ello se dividió a aves de postura White Leghorn estirpe Bovans de 50 semanas de edad en lotes de 120, de ellas, 60 se trataron con Viusid a razón de 1.2 ppm mezclado en el alimento y 60 no fueron tratadas. Las aves tratadas presentaron 0.62% mas de postura, se mejoró la masa de huevo en 0.34 g y hubo menor variación del grosor del cascarón. El hemograma mostró incremento en número de leucocitos, heterófilos y linfocitos en ambos monitoreos y los valores de glucosa, aspartato amino transferasa (AST), creatinin cinaza (CK), proteínas totales y globulinas aumentaron, probablemente por el efecto inmunomodulador del ácido glicirricínico.
Palabras clave: acido glicirricinico, productividad, inmunomodulador, gallina de postura.
Introducción
El uso de antibióticos como promotores del crecimiento en aves de postura prácticamente ya se ha eliminado en la mayor parte del mundo, por lo que se han buscado posibles alternativas incluyendo probióticos, ácidos orgánicos, extractos herbolarios etc ( 5,6). En este sentido, Catalysis *, ha desarrollado un producto no antibiótico específico para mejorar la productividad de las explotaciones avícolas, en particular, para incrementar la producción de huevo. El Viusid, es un preparado nutricional a base de ácido glicirricínico (AG), antioxidantes, vitaminas, oligoelementos y extractos de la raíz del regaliz (AG) con propiedades antivirales (1,7,9,10,12) y antibacterianas (13), diseñado específicamente para incrementar las defensas inmunológicas (4,11), constituyéndose así en una excelente alternativa al uso de antimicrobianos para mejorar la producción sin la desventaja de observar tiempos de retiro o la presencia de residuos antibacterianos tóxicos.
El propósito del presente estudio fue el de evaluar el efecto de AG en los parámetros productivos en aves de postura de raza ligera durante la última etapa de producción administrado en el alimento durante 35 días y su repercusión en los niveles de células sanguíneas y parámetros de bioquímica sanguínea.
Material y métodos
Especie: Las aves experimentales fueron gallinas de postura de raza ligera tipo White Leghorn, estirpe Bovans, de 50 semanas de edad alojadas en dos casetas: en la caseta uno se alojaron 60 aves tratadas con AG grupo AG 1,200g/ Ton alimento) durante 42 días, y en la caseta dos se alojaron otras 60 aves manteniéndolas sin tratamiento alguno como grupo control.
El estudio se llevó a cabo en la Granja Experimental Avícola del Centro de Enseñanza, Investigación y Extensión en producción Avícola de la FMVZ-UNAM en casetas de ambiente natural, equipadas con equipo recolector de huevo manual y bebederos de niple. Fármaco a evaluar: ácido glicirricínico preparado nutricional combinado con otros ingredientes como ácido málico, glucosamina, arginina, ácido ascórbico, pantotenato de calcio, glicina, piridoxina, ácido fólico, Cianocobalamina, metil paraben, limón y miel, producto comercial elaborado por Catalysis, España distribuido por Laboratorio Dermaceutical México, S. A. de C. V. en presentación de saco de 5 Kg metalizado para aplicación en alimento, previa prueba de eficiencia de mezclado, que en este caso fue de 30 minutos con un error de 3%.
Alimentación:
El Alimento fue a base de sorgo, harina de carne, salvado, cema y carbonato de calcio. El AG se agregó junto con los microingredientes (metionina, vitaminas, ortofosfato, sal, pigmento rojo, pigmento amarillo y adsorbente de icotoxinas) a una dosis de 1,200 gramos por tonelada de alimento.
Monitoreo: Se estableció el siguiente programa de monitoreo para los dos grupos, control y tratado con AG.
Parámetros: producción total por semana, porcentaje de postura, peso del huevo en gramos, índice de conversión y masa de huevo en gramos.
Serología: Se colectaron muestras de sangre para realizar las pruebas de Inhibición de la Hemoaglutinación para la enfermedad de Newcastle (2), hemograma y bioquímica sanguínea a los 15 y 35 días de iniciada la prueba (3). Tiempo de evaluación: de 50 a 54 semanas de edad, durante 35 días.
Resultados.
Los parámetros productivos para los grupos control y AG se presentan en el cuadro1. Los parámetros de la calidad de huevo para el grupo control y para el grupo AG se presentan en los cuadros 2 y 3.
Cuadro 2.- Parámetros de la calidad de huevo para las aves de grupo control sin tratamiento con AG:
Las gallinas con AG a dosis de 1,200 g/Ton de alimento, mostraron mejor ganancia en el peso del huevo, tanto a 21 como a 35 días, grosor del cascaron en 28.33 micras, y se redujo la variación entre los muestreos con relación al grupo control , lo cual podría ser indicativo de una reducción en la porosidad del cascaron.
Resultados Serológicos.
Grupo Control: los resultados serológicos individuales para HI-ENC del grupo control Log2 fueron: 8(x2), 9(x3), 10(x3), 11(x5), 12(x4), arrojando un título promedio de 10.35. Grupo AG: los resultados individuales para HI-ENC del grupo AG Log2 fueron: 8(x1), 9(x3), 10(x2), 11(x8), 12(x4) arrojando un título promedio de 10.61, gráfica 1.
Gráfica 1.- Títulos de anticuerpos contra virus de la enfermedad de Newcastle en gallinas ponedoras grupos control y AG. Resultados Hematológicos: en el cuadro 4, se presentan los resultados del hemograma del primer muestreo a 15 días y en el cuadro5, se listan los resultados del segundo muestreo a 35 días de iniciado el tratamiento de los grupos control y AG.
Cuadro 4. Hemograma del primer muestreo para los grupos control y AG.
Con base en los resultados obtenidos, es posible aseverar que, el incremento en los niveles de leucocitos, heterófilos y linfocitos en el primer monitoreo es relevante con el tratamiento con AG sobre el sistema inmunológico del ave, la reducción de la concentración de los niveles de proteínas plasmáticas, hematocrito, eosinófilos, basófilos y trombocitos no son significativos. Cuadro 4.
Cuadro 5. Hemograma del segundo muestreo de los grupos control y AG.
En este periodo, el hematocrito se mantuvo en igual concentración, las proteínas plasmáticas, leucocitos, heterófilos y linfocitos mantuvieron un ligero incremento en el grupo tratado con AG tanto en el primero como en el segundo monitoreo con relación al grupo control, muy posiblemente debido al efecto inmunomodulador de AG. La variación en la concentración del resto de los analitos del hemograma no es significativa. Cuadro 5. Los resultados de la bioquímica sanguínea de ambos muestreos a 15 días y 35 días de tratamiento con AG se presentan en los cuadros 6 y 7.
Con relación a la bioquímica sanguínea, se observó un incremento en los valores de glucosa asociada a esteroides endógenos, incremento de GLDH probablemente asociado a incremento en la permeabilidad celular de los hepatocitos, probablemente debido al efecto de ácido glicirricínico con relación al grupo control. El incremento en la concentración de proteínas totales y globulinas en el grupo tratado con Viusid-Vet Polvo* es indicativo del efecto inmunomodulador en la respuesta inmune y la producción de anticuerpos. Cuadros 6 y 7.
Conclusiones
Con base en los resultados obtenidos, se podría concluir lo siguiente:
1.- Las aves del grupo tratado con el ácido glicirricínico presentaron mayor porcentaje de postura en 4 de 6 semanas y en promedio 0.62% más que las aves del grupo control.
2.- El peso de huevo promedio siempre fue mejor cada semana en 0.28 gramos en promedio para el grupo de aves tratadas con el ácido glicirricínico.
3.- La masa de huevo siempre fue mejor para el grupo tratado con el ácido glicirricínico en 0.34g en promedio, excepto en la 5ta semana.
4.- El índice de conversión fue muy similar para ambos grupos.
5.- En el hemograma, la concentración de leucocitos, heterófilos y linfocitos presentaron un incremento en ambos monitoreos para el grupo tratado con el ácido glicirricínico, esto debido muy probablemente a su efecto inmunomodulador.
6.- Con relación a la bioquímica sanguínea, se observó incremento en los valores de glucosa, asociado a esteroides endógenos, incremento en los valores de: aspartato amino transferasa (AST), creatinin cinaza (CK), proteínas totales y globulinas, muy probablemente asociados al efecto inmunomodulador del ácido glicirricínico Incremento de glutamato deshidrogenasa (GLDH) por aumento en la permeabilidad de los hepatocitos.
7. Las gallinas que recibieron el ácido glicirricínico en el alimento a razón de 1.200 Kg por tonelada de alimento tuvieron mejor peso de huevo, menor variación entre los dos monitoreos y mayor grosor de cascaron (28 micras), lo que representa un mejor desempeño en cuanto a evitar la porosidad del cascaron en relación al grupo de gallinas control. La aplicación del AG polvo a dosis de 1200g/Ton en aves de postura durante 42 días, mejoró los parámetros productivos con relación al grupo control, además de mejorar la calidad de huevo y el grosor de cascaron. Asimismo incrementó ligeramente los títulos de anticuerpos contra la enfermedad de Newcastle.
Discusión:
La causa principal de la fragilidad del cascarón es la disminución o carencia de calcio., lo que se agrava notablemente en época de calor en casetas de ambiente natural (CAN) o cuando la temperatura de las casetas de CAC se elevan por fallas técnicas, ya que la gallina reduce su consumo de alimento por esta causa.
Se sugiere realizar en los próximos estudios registro de la temperatura y humedad relativa ya que están muy relacionado con el consumo de alimento lo que repercute en la disponibilidad de los minerales captados por el organismo del ave y directamente en la deposición en el cascaron.
Aunque en el presente estudio las aves de ambos grupos tuvieron las mismas condiciones climáticas es necesario descartar el ambiente alrededor de las jaulas de ambos grupos y así determinar con mejor precisión el beneficio del AG en condiciones de temperatura y humedad alta.
Los estados de tensión provocados por el mal manejo, excesiva densidad de población, exceso de luz, etc. provocan una elevación de la temperatura interna de la gallina, lo cual determina la producción de huevos con cascarón rugoso y delgado. Para estos casos una solución valiosa sería el uso de AG como un agente desestresante y reducir la temperatura interna del ave y por consecuencia el número de huevo rugoso y delgado. También se sugiere en próximas investigaciones medir la cantidad de huevo rugoso, poroso y fárfara en la última etapa de producción ya que en este estudio no se relacionó para conocer efectivamente el grado o porcentaje de huevo poroso que AG puede mejorar en gallinas de la última etapa de postura.
Análisis Estadístico.
El análisis de todas las variables se llevó a cabo mediante un análisis de modelo lineal general de mediciones repetidas, mediante el paquete estadístico IBM SPSS 19®. El factor intra-sujetos fue la semana y el factor inter sujetos fue el tratamiento. Se realizaron pruebas de esfericidad, sólo en la variable peso del huevo resultó significativa (P=0.0001), aquí se aplicó un ajuste de los grados de libertad por medio de la épsilon de Greenhouse- Geisser.
Las variables Peso del huevo (P=0.016), Consumo (P=0.002) y IC (Kg: Kg) (P=0.001), tuvieron cambios significativos en el tiempo (semanas), pero estos cambios fueron similares en los dos grupos (P=0.858, P=0.891 y P=0.968, respectivamente en cada variable). De acuerdo con el análisis intrasujetos.
En ninguna de las variables se encontraron diferencias significativas atribuibles a los tratamientos. (Cuadro 1.).
En las Figuras 1 a 5 se muestran las gráficas de barras de error de todas las variables analizadas. El peso del huevo tuvo una tendencia a disminuir con el tiempo, sin embargo esto ocurrió en los dos grupos de manera similar. Se observaron dos aumentos en el consumo, en las semanas 3 y 5, en ambos grupos. El Índice de conversión tuvo una disminución marcada en la semana 4, sin embargo ocurrió de manera similar en los dos grupos.
Referencias.
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