Tecnología Enzyneer®: Proceso de hidrólisis enzimática

Hola Reinaldo, gracias por tu comentario. El tratamiento enzyneer es un tratamiento de coste elevado y es específico para hidrolizar las proteínas de la mucosa intestinal porcina para la obtención de la heparina. Su uso en otras materias primas no es posible. La hidrólisis enzimática no aumenta el contenido en proteína, simplemente hidroliza las proteínas. Para mejorar el contenido de proteína y reducir el de fibra, se debería buscar métodos de purificación o exrtacción, aunque hay que tener en cuenta el costo de los procesos en los productos según el valor que tengan.