Impacto del estrés térmico en la lipogénesis hepática en pollos de engorde: una comparación de líneas con baja y alta eficiencia hídrica

El estrés térmico (SH) representa un desafío importante para la sostenibilidad en la industria avícola y se ha documentado que aumenta el consumo de agua y el contenido de grasa en los pollos de engorde.

Recientemente, se seleccionaron de forma divergente dos líneas de pollos de engorde por su alta (HWE) o baja (LWE) eficiencia hídrica. Curiosamente, las aves HWE con estrés térmico presentaron un menor contenido de grasa en comparación con sus contrapartes LWE, y la HS redujo el contenido de grasa abdominal en ambas líneas.

El presente estudio tuvo como objetivo, por lo tanto, delinear los mecanismos moleculares subyacentes que intervienen en esta divergencia en el contenido de grasa entre las dos líneas. Pollitos de un día se colocaron en 12 cámaras con ambiente controlado (2 corrales por cámara, 20 aves por corral).

El día 29 se aplicó estrés térmico cíclico diario (36°C, 9 h/día) a la mitad de las cámaras, mientras que las demás permanecieron a 25°C, en un diseño factorial 2x2. El día 49, se recogieron muestras de hígado para el análisis de la expresión génica y proteica asociada al metabolismo lipídico. Los datos se analizaron mediante ANOVA de dos vías y la prueba de rango múltiple de Tukey con Graph Pad Prism.

Los datos se expresan como media ± EEM y se consideraron significativos con un valor de P≤0,05. Las aves HWE mostraron niveles más altos de proteína FASN de la sintasa de ácidos grasos en condiciones termoneutrales (TN) (P=0,0011), y ambas líneas mostraron niveles reducidos de proteína FASN en condiciones HS. La expresión de la proteína de la enzima málica (ME) también fue significativamente mayor en las aves HWE en comparación con las aves LWE tanto en condiciones TN como HS, las aves LWE mostraron una mayor expresión del gen ATP citrato liasa (ACLY) en HS, la expresión de los factores de transcripción SREBP-1 y SREBP-2 fue generalmente mayor en las aves LWE. Aunque las enzimas principales (FASN, ACC) están reguladas positivamente en las líneas HWE, nuestros hallazgos mostraron que los principales factores de transcripción también están regulados positivamente, lo que sugiere si hay otros efectores proteicos lipogénicos principales o una alta tasa de lipólisis hepática en las aves HWE que ameritan investigaciones más profundas.

Palabras clave: pollo de engorde, estrés térmico, eficiencia hídrica, hígado, síntesis de ácidos grasos