Cual es el porcentaje promedio de merma al transportar pollo de engorda, el tiempo promedio que dura el viaje es de 5 hrs de ser posible si hay algún estudio o tesis la referencia bibliográfica ¿ la merma es debida a que aspectos (estrés, evacuaciones ....)?
agradezco el apoyo y los comentarios
Cuando se trata de un ente biologico no me atrevo a decir datos exactos, ya que estos dependen de muchos factores. En el caso de la merma por transporte en pollos de carne estos factores pueden ser desde el estado sanitario, la hora del corte de alimento hasta el chapado, la distancia desde la granja hasta el punto final, las veces que tuvo que parar el camion y el tiempo que demoro parado, la temperatura externa durante el transporte, el peso de los pollos y la cantidad de estos por jaba. En mi experiencia he tenido rangos de merma que van desde 4.5 por ciento hasta 12 porciento para distancias de lima hasta arequipa, o mermas de 11 a trece por ciento desde Lima a Ayacucho. o entre 4 a 6 por ciento desde Lima a Satipo.
