Saludos Cordiales
La mortalidad por transporte es intrínseca a la misma práctica. Y es claro que esta merma es asumida en el costo final del producto, de ahí que lo único que deseamos es reducirla. Todos los consejos son validos en este foro pues nos ayudan a mejorar nuestros resultados económicos. Pero aun tengo dudas, por ejemplo:
Señor participante MVZ David Miranda Garza de México.
¿Bajo que sustento se debería trasladar al pollo con 4 a 6 horas de ayuno previo en granja para luego tener más de 13 horas de transporte en condiciones de la costa peruana hacia Ayacucho?
¿Ha realizado algunas pruebas que determinen si se incrementa la mortalidad por sofocamiento?
¿Que resultados obtuvo?
¿Que concepto tenemos de sofocamiento?
¿Cual sería la merma por pollinaza?
¿Cómo manejas un ayuno de no mas de 12 horas al sacrificio cuando llevar pollos de la costa peruana, supuestamente Lima, Arequipa o Ica hasta Ayacucho te lleva hasta 12 horas de transporte o mas?
Y considerando su motivo de traslado ¿Cuál seria el beneficio de estar ayunados (como lo sería si los enviara a una Planta Procesadora) ya sea que los venda como pollo vivo o beneficiado?
Le hago estas preguntas ya que en la Integración de la cual soy miembro del Equipo de Producción, hemos hecho una serie de pruebas de las cuales hemos deducido que los pollos merman menos si se los envía sin ayuno. Esto le parecerá absurdo, pero tenga en cuenta que no estamos dejando en granja ese 2 a 3.5% de merma por ayuno de 04 horas, sino que la estamos trasladando al camión y de esa manera reducimos nuestra merma general.
Respecto a la mortalidad de los pollos, no hemos encontrado relación entre el incremento o decremento de la mortalidad relacionada con trasladar pollos sin ayuno.
Deseo sus comentarios y objeciones para un mejor desarrollo de nuestro conocimiento y aplicación en el campo.
Respeto de la captura. Nuestros pollos son sometidos a un estrés por captura de tan solamente 01 minuto por pollo, y un estrés de estiba de 01 minuto, también por pollo. El peso promedio de los machos es de 2.8 kilos y de las hembras de 2.35. Con un tiempo total de merma desde inicio de despacho en granja hasta el final de despacho en acopio: 18 horas 40 minutos con un tiempo de transporte de 13 horas.
¿Cuando se refiere al sistema de captura brasileño a cual se esta refiriendo? Podría definirlo o describirlo a fin de cotejar y ver si es tan eficiente al aplicarlo en integraciones que no están en Brasil. Tenga en cuenta que los contextos geográficos y de crianza no son los mismos en todas las regiones productoras de pollos de carne de América y otros continentes.
Y cómo puedo obtener los productos para disminuir aun más el estrés como el que nos refiere: stress-lyte, parece algo interesante. Necesito saber cual es su composición y principio activo, si no es tóxico o si tiene algún efecto secundario.
Muchas Gracias
Atte.
Manuel Jesús Paredes
Zootecnista
Trujillo-Perú
