Introducción
Actualmente la vitamina E se considera no sólo como un nutriente para optimizar la producción, sino también como un modulador del sistema inmunológico y un antioxidante natural para aumentar y proteger el valor de los productos avícolas. Sin embargo, por diversos factores, en los últimos años ha aumentado el interés en buscar productos antioxidantes que maximicen el estatus antioxidante de las aves o disminuyan el requerimiento de esta vitamina (Tuoying, 2011) lográndose muy buenos resultados con la suplementación del hongo Agarcius bisporus (Giannenas, 2010), un antioxidante a base de algas (Xiao, 2011) y extracto de romero (Yesilbag, 2011). La semilla del extracto de achiote posee tocotrienoles que le confieren propiedades antioxidantes frente a la peroxidación lipídica.
Objetivos
Determinar el efecto del extracto de semilla de achiote (ESA), en reemplazo de vitamina E sobre la respuesta productiva y el estado antioxidante de pollos de carne de 21 días de edad.
Materiales y Métodos
El trabajo se realizó durante 21 días entre los meses de febrero y marzo del 2013 en el laboratorio de Patología Aviar de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, ubicada en la provincia de Lima, Departamento Lima, Perú.
El producto evaluado fue el extracto de semilla de achiote.
Se usaron 200 pollos machos de la línea Cobb500 de 1 día de edad, distribuidos en un diseño completamente al azar en 20 jaulas de 10 aves cada una, teniendo en total 40 aves por tratamiento.
El estado antioxidante se evaluó a través de la peroxidación lipídica y la actividad de la enzima superóxido dismutasa en plasma.
Las medidas experimentales para el estudio fueron: peso inicial, peso final, ganancia de peso, consumo de alimento, conversión alimenticia. El análisis de la actividad antioxidante se midió a través de la peroxidación lipídica y la actividad de la enzima superóxido dismutasa.
El diseño estadístico utilizado fue un diseño completamente al azar (D.C.A.). Se evaluaron las medidas mediante un ANOVA usando el programa estadístico SAS y la prueba de Duncan. (p=0.05)
Resultados y Discusión
En la Tabla II se detallan los resultados de los parámetros productivos de los pollos.
No existieron diferencias significativas para ninguna de las medidas experimentales. Estos resultados nos indican que el uso del extracto de semilla de achiote no altera ninguno de los parámetros medidos.
Conclusiones
El reemplazo de vitamina E por extracto de semilla de achiote en la premezcla de pollos de carne no altera los parámetros productivos ni la actividad antioxidante, convirtiéndose en una nueva alternativa de reemplazo de vitamina E con muy buenos resultados.
Referencias bibliográficas
- Tuoying, A. Reemplazo de la vitamina E con un producto antioxidante en dietas para aves. Industria Avícola. 2011. 58(2), 22-23.
- Giannenas, I. Pappas, I. Mavridis, S. Kontopidis, G. Skoufos, J. Kyriazakis, I.
- Performance and antioxidant status of broiler chickens supplemented with dried mushrooms in their diet. Poultry Science. 2010. 80: 1630-1642.