Tengo una microempresa que produce aceite para uso cosmético prenso en frio y los análisis de acidez me dan en 7 cuando sale el aceite de filtrado, quiero implementar ajustes a mi proceso y bajar el indice de acidez del aceite que produzco manteniéndolo en lo posible ( no se si pueda) su composición.
Mi empresa produce aceite de una nuez de la amazonia, la cual es recolectada de arboles silvestres por comunidades indígenas.
De antemano agradezco a quien me pueda apoyar con asesoría o información.
Saludos
Estimado, en principio debe evaluar la acidez en distintos puntos del proceso. Hacer una extracción de aceite del fruto y medir acidez apenas cosechado, luego cuando llega a su planta y por último antes de ingresar a la prensa. En éste punto, podrá determinar si la acidez viene de un fruto degradado, de una mala manipulación pos cosecha o de por deficiencias en el prensado.
Prensado en frío por prensa por extrusión o por prensado tradicional con prensa hidráulica? Hay mucha diferencia en la calidad final dependiendo del sistema que utilice.
Soy también productor de aceite de Nuez de Pecan en Argentina.
Saludos,
Mariano Nadal
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