Materias primas, ¿Cómo controlar la variabilidad nutricional?

Esta de más decir que es muy importante el métodos NIRS para categorizar las materias primas y que EVONIK tiene un servicio excelente al respecto pero luego de conocer las características de una materia prima hay que tomar una decisión respecto de los valores a utilizar en las matrices del programa de formulación y esto podemos llamarlo como queramos pero finalmente es un "margen de seguridad" aunque tomado con más elementos de juicio a la luz de la información de una gran cantidad de muestras.