Gluten en alimentos: Kit de detección de R-Biopharm es Método Oficial Internacional

Es muy Importante dejar en claro que el gluten proveniente del Maiz no comtiene este tipo de proteina(prolaminas y glutelinas) Cereales y otros granos y semillas que no tienen gluten Aunque el gluten se encuentra en la mayoría de los cereales hay cereales libres de gluten: Maíz Mijo Cereales andinos, como la quinua Amaranto. Sorgo, teff. Arroz integral: El arroz en sí mismo no contiene gluten, pero al procesarse o refinarse muchas veces se le añaden sustancias que lo contienen. Lo más seguro es comprar el arroz integral, que conserva su cáscara y que no está procesado, para asegurarse de que no presenta residuos de gluten. Trigo sarraceno o alforfón, que, popularmente considerado un cereal, pertenece propiamente de la familia de las poligonáceas