Uso del análisis Sensorial en la identificación de mezcla en pellets de Alimentos Balanceados.

Publicado: 4 de marzo de 2025

Por: Lander Alexis Tananta Salas

Durante la producción de Alimentos Balanceados ocurren diferentes situaciones por las que puede ocurrir una mezcla, ya sea por los restos de harina que se quedan en las lineas de producción, por falta de limpieza de silos de almacenamiento, entre otros.
Para poder identificar la mezcla y saber con severidad el tipo de alimento con el que se ha mezclado, es recomendable el uso del Análisis Sensorial: aroma, textura y color para poder determinarla? Si bien es cierto tenemos colores patrón dentro de las fichas técnicas para cada tipo de alimento.
Si es que es recomendable, ¿con que otro método podemos respaldar? O ¿que método puedo utilizar?

Muchas gracias, espero puedan ayudarme con sus comentarios.

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