La Volátil

Hola Carlos Moises Mendieta,  El fundamento del secado se explica de la siguiente manera: Día1: Recibo un Lote de 500 Toneladas de frijol (PX1), al realizar un muestreo representativo y homogéneo obtener una humedad inicial de 20 % entonces podemos de decir que de las 500 Toneladas, 100 Toneladas son agua (Cantidad de agua en el frijol 500 Toneladas x 20% = 100 Toneladas de agua) por lo tanto tendría 400 Toneladas de materia seca (proteína, grasa, fibra, ceniza, carbohidratos) PX1 = Pagua1 + Pms PX1: Peso del frijol en el día 1 (500 toneladas)Pagua1: Peso del agua en el día 1  (100 toneladas)Pms: Peso de la materia seca. (400 toneladas) Días 1-30: Lote de frijol ha sido extendido y expuesto a las condiciones climáticas (radiación solar) que han secado el frijol y por lo tanto el lote de frijol ha perdido humedad entonces el día 30 realizó un muestreo representativo y homogéneo Día 30 : El día 30 se obtuvo una muestra representativa y homogénea del lote de frijol, obteniendo una humedad final de 14%, Entendemos que el clima (la radiación solar) solo afectado al frijol secándose (perdiendo humedad) por lo tanto su materia seca sigue intacta, entonces después de 30 días seguimos teniendo 400 toneladas de materia seca (proteína, grasa, fibra, ceniza, carbohidratos) PX30 = Pagua30 + Pms PX30: Peso del frijol en el día 30 (No sabemos cuánto hay)Pagua30: Peso del agua en el día 1  (No sabemos cuánta agua queda después de 30 días)Pms: Peso de la materia seca. (400 toneladas, la materia seca no se ha visto afectado teóricamente) Aquí es donde salta la pregunta cuanto se a ha perdido de agua si en el día 1 teníamos 100 toneladas de agua ahora para el día 30 cuántas toneladas de agua hay en frijol y se calcula de la siguiente manera: (Pagua30+Pms) x 14% = Pagua30(Pagua30+ 400 tn) x 14% = Pagua30 0.14Pagua30 + 0.14 x 400 tn = Pagua30                              56  = Pagua30 (1-0.14)                56 / (1-014)  =  Pagua30                           65.11 tn = Pagua30 La cantidad de agua que se ha perdido luego de los 30 días de exposición al clima será igual:              Cantidad de agua en el día 1      Pagua1   :  100.00 tn              Cantidad de agua en el día 30  Pagua30   :    65.11 tn Cantidad de agua perdida después de 30 días       :    34.89 tn Entonces calculamos la pérdida de agua en porcentaje (%) Pérdida de Humedad (%) =  (34.89 tn / 500 tn ) x 100 Pérdida de Humedad (%) =  6.98% Saludos, espero te sirva la información, Quedo atento a cualquier comentario. Saludos Atte. Daniel Bazan

Marcos Nieto Aravena, Buenos dias Marcos, un gusto conocerte y muy agradecido por tu colaboracion de gran importancia para mi trabajo con productores de frijol. Gracias por tu atencion, buen dia amigo.