El mercado mundial crece… Click aquí para ampliar la imagen Click aquí para ampliar la imagen ¿Quiénes consumen? • Religión (Kosher, Halal, etc) Restringen o limitan el consumo de ciertos productos animales por cuestiones religiosas. • Cultural (Vegetarianos, Veganos, Colesterol y Grasas Personas que busc...
Hola,
Me surge una duda respecto al proceso de elaboración de texturizado de soja.
Tengo una planta de elaboración de expeller y me interesaría incorporar una linea de texturizado de soja.
La materia prima que se utiliza es el expeller directamente?
Cuales son los valores de proteína y materia grasa máximos que se puede utilizar para elaborar texturizado de soja?
Muchas gracias
Muchas gracias por realizar la consulta. Si, es como decís, el expeller que ya obtienes de la producción lo podes pasar a una línea de texturizado, Lo ideal sería descascarar la soja y así conseguir un expeller con mayor proporción de proteína. Los valores de proteína están por encima del 45% y de materia grasa por encima del 6% en el producto final. Generalmente los requerimientos son considerados como mínimo... el objetivo es lograr la menor cantidad de materia grasa y la mayor concentración de proteína. Atentamente, Marcelo
Santiago Veronesi los texturizados de soja obtenidos a partir de concentrados o aislados de semillas de soja. Complementando la información. espero haberte ayudado.
Harina de soja Semi desgrasada o de expeler Proteína (N x 6,25) mín. 43,5% (b.s) Humedad (100 – 105°C) máx. 7% Mat. Grasa (extracto etéreo) 4,5-6,5% máx. Fibra cruda máx. 3,3% máx. Cenizas (500-550°C) máx. 6,5%
-- Desgrasada o Hi-Pro Proteína (N x 6,25) mín. 46,5% (b.s) Humedad (100 – 105°C) máx. 9% Mat. Grasa (extracto etéreo) máx. 2% Fibra cruda máx. máx. 3,5% Cenizas (500-550°C) máx. 6,5% ___ Texturizado de soja obtenido a partir de harina de expeler de soja Valor nutritivo Proteína (N x 6,25) mín. 45 %(b.s) Humedad (100 – 105°C) máx. 6% Mat. Grasa (extracto etéreo) máx. 6%(b.s)
Texturizado de soja obtenido a partir de harina desgrasada (harina HiPro) Valor nutritivo Proteína (N x 6,25) mín. 50 %(b.s) Humedad (100 – 105°C) máx. 6% Mat. Grasa (extracto etéreo) máx. 2% (b.s) Fibra cruda máx. 3,5% (b.s) Actividad ureásica (AOCS. BA. 9-58) máx. 0,2 Cenizas (500-550°C) máx. 6,5% Olor Neutro, cereal, sin indicios de rancidez.
En Argentina, la industria que trabaja a partir de Expeller (que anteriormente fue descascarada) está sacando la Proteína de Soja Texturizada con las siguientes características:
Estimado Mario Esteban Hernandez Escamendi,
El precio que se utiliza para evaluar la inversión corresponde al precio de venta en planta industrial de un subproducto al cual se le agrega valor en origen, convirtiéndolo en un producto apto para consumo humano. No estamos hablando del grano.
Si no he respondido tu pregunta, por favor hágame saber.
Mario Esteban Hernandez Escamendi
El precio corresponde a un producto realizado a partir de SOJA GMO. El proceso de producción se aprecia en la presentación.
Atentamente,
Marcelo
Estimados foristas, donde puedo conseguir expeler de soya desgrasado en frio? Con un máximo de 4.5% de aceite residual, si tuvieran referencia de alguna empresa se les agradecería puedan compartir o comunicarse con el celular 59176922039via WhatsApp.
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