Necesito conocer si un Batch Cookers se puede utilizar para extraele la grasa a los desperdicios de las carnicerias y/o mataderos(sebo-viceras) y a los residuos que quedan despues de limpiar el aceite que se recoge en los restaurantes (reciclado). Y si a la vez con el residuo que queda despues de extraer el aceite se puede usar como materia prima para elaborar alimento para cerdo acompanado con otros ingredientes especificos .
Carlos:
Un batch Cooker es un equipo que te permite esterilizar, hidrolizar o secar un producto, es decir tendrás una pasta de todo tu desperdicio con un tiempo/costo de secado altísimo.
Para tu caso te recomiendo un cocedor continuo a vapor directo o indirecto para separar las fases líquidas y sólidas de la mezcla de desperdicio. Posteriormente a la salida del cocedor instalar un desaguador con lo que tendrás una fase líquida que puede ser enviada a un tricanter para obtener el aceite, mientras la fase sólida lo llevas a un secador rotativo para obtener tu producto para balanceado.
Si los volumenes son bajos podrías utilizar un batch cooker para cocer y otro para secar.
Saludos.
Estimado Carlos
Se puede utilizar un discontinuo para el propósito que describes.
Respecto a la decisión entre método continuo y discontinuo depende fundamentalmente de la materia prima disponible y de lo cambiante que sea la misma.
También puedes optar por un proceso tipo vía húmeda, pero eso dependerá de los costes energéticos y del capital disponible y de la materia prima disponible.
Atentamente
Fernando
