No todos los procesos añaden el mismo valor nutricional a la harina de soya

Victor Hugo cainelli. Saludos. Si hay diferencias demostradas entre los procesos, Aqui el link para dos blogs donde puede observar esas diferencias en detalle. Son resultado de los continuos estudios que se realizan con las universidades. A su orden para cualquier pregunta.

IMPROVED CYSTEINE DIGESTIBILITY IN POULTRY WITH HIGH-SHEAR DRY EXTRUSION OF SOY

ANTINUTRIENTS PART II: VARIATION AMONG MECHANICALLY-PROCESSED SOY PRODUCTS

marco martinez Hacemos pruebas continuas de nuestras tecnologías de procesamiento nuevas y existentes para evaluar la calidad de los ingredientes a través de ensayos de alimentación animal. En una investigación reciente llevada a cabo en la Universidad de Illinois (Dr. Hans H. Stein, Laboratorio de Nutrición de Monogástricos) demostró una mayor digestibilidad de aminoácidos y mayores concentraciones de energía en la harina de soya Express® respecto a la harina de soya extraída con hexano utilizada para alimentar a cerdos en crecimiento.

La harina de soya ExPress® presentó un 3,6 % más de digestibilidad de aminoácidos esenciales en comparación con la harina de soya extraída con hexano. Al momento de determinar los aminoácidos individuales, la harina de soya ExPress® presentó una digestibilidad superior de los aminoácidos limitantes principales en las dietas de cerdos. De hecho, la digestibilidad de la lisina, la metionina y la treonina en cerdos alimentados con harina de soya ExPress® correctamente procesada fue superior en un 3,4 %, 3,1 % y 3,7 % respectivamente, en comparación con la harina de soya extraída con hexano.

Además, con la harina de soya ExPress® se obtuvieron concentraciones de energía digestible y metabolizable que superaron por 558 y 605 kcal/kg, respectivamente, a las obtenidas con la harina de soya extraída con hexano.

Estas ventajas de la harina de soya ExPress® pueden atribuirse a lo siguiente:

Los cambios que ocurren en la estructura celular (ruptura física) cuando tiene lugar un procesamiento a alta temperatura por corto tiempo.
Una mayor concentración de nutrientes por unidad de materia seca, así como también una desactivación de antinutrientes adecuada.
Un mejor acceso a las proteínas, lo que facilita la digestión y la absorción de aminoácidos.
Mayor energía metabolizable debido al contenido de aceite residual de 6 – 8 %. Gracias a este beneficio se pueden eliminar otras fuentes de aceite o grasa de la ración.
El uso correcto de los parámetros de procesamiento durante la extrusión seca de alta fricción como un factor clave para producir un ingrediente para piensos de alta calidad.

En general, la harina de soya ExPress® brinda una mejor digestibilidad de aminoácidos y una mayor concentración de energía en un solo ingrediente que permite formulaciones dietéticas adecuadas y que pueden lograrse en forma consistente. Ademas, con el uso de la harina de soya ExPress® es posible obtener una dieta simplificada y de menor costo eliminando o reduciendo la cantidad de aminoácidos sintéticos y grasas/aceites para reemplazarlos por un ingrediente de soya de alta calidad.

Comuníquese con nosotros para conocer más sobre los beneficios de la soya ExPress® en cerdos.

Guillermo Giraldo Avila Saludos. Los inhibidores de las proteasas están distribuidos en los reinos vegetal, animal y microbiano. En semillas de cultivos de leguminosas, como la soja y las legumbres, su presencia se encuentra en niveles relativamente altos y son un mecanismo de defensa natural de la planta. En soya, se han identificado dos tipos principales de inhibidores de la proteasa: Inhibidor de tripsina de Kunitz (KTI) y el otro es el inhibidor Bowman-Birk (BBI). El inhibidor KTI inhibe principalmente a la enzima tripsina y el BBI tiene la capacidad de inhibir tanto la tripsina como la quimotripsina en sitios de unión independientes.