¿Cuál es el beneficio de agregarle ácido al proceso de desgomado con agua del aceite crudo de soja?

Publicado: 22 de septiembre de 2017

Por: Ximena Luz Diorio

Buenas tardes a todas las personas del foro. Estoy leyendo para interiorizarme del proceso de extrusado-prensado de soja, para la producción de aceite crudo y expeller. Entre tantas dudas que tengo, una es sobre el proceso de desgomado que requiere el aceite. Leí que algunos le adicionan ácido cítrico o fósforico. Pero quiero saber cuales son las ventajas de esto. O si es lo mismo sólo con agua. Muchas gracias a todos. Ximena DIorio

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