Olor y sabor presente en Aceite de Soya RBD

Buenas tardes, La presente es para plantear el siguiente tema: PRESENCIA DE OLOR Y SABOR EN LA DESODORIZACION DE ACEITE DE SOYA.

Desde hace un tiempo para acá, el departamento de Control de Calidad ha comenzado a detectar la presencia de Olor y Sabor Fuertes presente en el aceite RBD (Refinado, Blanqueado y Desodorizado). Por consiguiente, la acción que se ha tomado es la de reprocesar éste RBD hasta que estén conformes. Cabe destacar, que en la búsqueda del olor Neutro que desean, es motivado a despachos a Granel para empresas Mayoneseras.

Operacionalmente estamos dentro de parámetros: Buen vacío (3-6mBar), temperaturas entre 210°C - 250°C, flujo promedio entre 3.000 Kg/h y 4.000Kg/h para una producción diaria de 80TM a 120TM; vapores de contacto correctos.

Por más que hemos tratado de conseguir la raíz del problema no la encontramos. La acidez del RBD está debajo de 0,039%, el color entre 0,9 y 1,1 en rojo, peróxidos negativos y, hago incapié, Fosfatos en 2,3-2,4ppm.

Quisiera me den su opinión.

Muchas gracias!