Dumas versus Kjeldahl

Publicado: 1 de marzo de 2013

Por: Mario Morales Shevky

Estimados, tengo una duda. Durante mucho tiempo existe una discusión entre los métodos de proteína por Kjeldahl y Dumas. Tenemos un laboratorio con ambos métodos pero muchos de los clientes nos piden Kjeldahl porque insisten en que el Dumas lee más nitrogeno. Hemos realizado pruebas y no encontramos diferencias en harinas de pescado. Se habla de que el Kjeldahl interfieren compuestos nitrogenados no proteicos y que en el caso del Dumas incluye el nitrogeno inorgánico. Si alguien tiene mas claro este tema de las diferencias entre los métodos basados en harinas de pescado y de me da una ayuda se lo agradecería mucho. saludos

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Mario Morales Shevky

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David Ovalle Molina

David Ovalle Molina

6 de noviembre de 2014

Gracias por la informacion,seguimos encontacto.

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