Elaboración de harina a partir de cabezas de camarón
Publicado:5 de julio de 2010
Por:Javier Gallegos
Actualmente cuento con 30 toneladas diarias de cabezas de camarón, las cuales son desechadas agradecería informacion/procesos sobre la elaboración de harina con las mismas, asi como empresas que se dediquen a hacer este proceso. Cualquier informacion es útil.
Ing. Javier Gallegos
México
Carlos gutierrez buenas noches Carlos soy Jose Gabriel Soler mi correo es solerambiente@hotmail.com
mi tel whasad (057)3209460057 colombia
tema aprovechamiento de residuos de cabeza y concha de camarón y otros?
Hola, tengo muchas toneladas de desechos producidos por la pelada del camarón. Estoy en Patagonia argentina. Me gustaría contactar con gente que tenga experiencia y aprovechamiento de este tipo de desecho
Gustavo Pascual Perello Los puedes procesar con 2 propósitos como fuente de proteína animal de origen marino y como colorante para la producción de salmón. Para hacer un mejor aprovechamiento de los mismos debes hacer uba hidrolisis previa al proceso de deshidratación de ser posible en flash dryer ( www.akt-mix.com)
Gustavo Pascual Perello NOSOTROS SOMOS PIONEROS EN CONSTRUCCION MONTAJE Y CONSTRUCCION DE PLANTAS DE DSHIDRATACION DE LECHO FLUINIZADO EN COLOMBIA PIONEROS EN EL TEMA APROVECHAMIENTO ,TRATATAMIENTO DE LA FRACCIION ORGANICA DE LOS RESIDUOS DE PRODUCCION DE ALIMENTOS PROVENIENTES DE MAR Y OTRAS INDUSTRIAS LOS CUALES SON DESHIDRATADOS INDUSTRIALMENTE Y OBTENIENDO HARINAS O NUCLEOS ENERGETICOS PÁRA CONSUMO ANIMAL TENEMOS PLANTAS PROPIAS EN BOGOTA Y SANTA MARTA.
Hola ., buenos días ,. Cuento ,. Con 10 toneladas de cabeza de camarón lista para secas . Listo paras df molidas.,.., ando buscando un posible comprador,.. mi numero es 6621874475 ... hermosillo sonora mex.
Hola si alguien sabe si me puede indicar alguna formula para producir balanceado para camaron a expensas de las cabezas de camaron ,mi wapp 593993948585 Ecuador
Raul Macias Samaniego La norma prohibe hacer alimento con proteínas de su propia especie. Puedes utilizarla para alimentar otras especies. Ejemplo, tilapia, trucha, cachama,etc.
En dietas para camarones mejora su crecimiento a medida que aumenta el nivel de inclusión (Sudaryono et al,1995;Cruz-Suárez et al (a)1993.
Se pude hidrolizar las cabezas de camarón y extraer quitana y peptidos. .
la harina de cabeza y residuo de camaron, puede servir para engorda de ganado bovino, ? ya hay antecedentes de la utilidad de este residuo para este efecto.
bivo en tampico,tam y estoy midiendo la posibilidad de reciclar este desecho *
atte quimica gabreila gomez 8333592106
qfb laura gabreial gomez gomez
Claro que se puede aprovechar el residuo de los camarones para incrementar el nivel proteico de una ración para ganado bovino o de casi cualquier otra especie, siempre que se cumpla con un proceso que garantice la sanidad del producto. joel.jolopez@gmail.com
SE ME HACE UNA MAGNIFICA OPORTUNIDAD PARA INICIAR UN NEGOCIO APROVECHANDO LAS CABEZAS DE CAMARON Y CONVERTIRLAS EN HARINA. ME INETERESARIA SI ALGUIEN SABE QUE HORNO Y QUE CARACTERISTICAS DEBE TENER PARA REALIZAR EL SECADO. SALUDOS
JESUS MORA VASQUEZ
Casi cualquier proceso de deshidratación se puede utilizar para las cabezas de camarones, sólo hay que tener cuidad con el proceso, ya que se trata de vísceras. joel.jolopez@gmail.com
JESUS MORA VASQUEZ
Hola J. Moras,
Soy Flavio Araneda V. Participe en un proyecto de proceso de harina de cola y caparazón de camarones para convertir en harina,
Si necesitas mas ayuda por favor contactar a araneda.flavio@gmail.com
LAS CABEZAS Y CONCHAS DE CAMARÓN, SE DEBEN SOMETER A UN PROCESO DE HIDRÓLISIS PARA ROMPER ALGUNAS CADENAS DE AMINOACIDOS, LO QUE SE PUEDE HACER EN EL MISMO BLOWTANK CON VAPOR DIRECTO, LUEGO SE ENVÍAN A UNA TOLVA DE ALIMENTACIÓN, PARA PASARLAS AL ACONDICIONADOR DEL FLASH DRYER, SOLAS O MEZCLADAS CON UN CEREAL, PARA HACER DISPONIBLES TODOS LOS NUTRIENTES, ESTA MEZCLA SE UTILIZA LUEGO EN LA ALIMENTACIÓN DE OTRAS ESPECIES ACUÍCOLAS.
Tenemos una planta de deshidratacion en Santa Marta colombia y procesamos cabeza ..concha de camaron y exoesqueleto de jaiba no hay problema con las visceras pues trabajamod con inyeccion de aire caliente 120 grados centigrados cero enterobacterias.excelente producto 15 años en el tena....
JOSE G,SOLER R OBVIAMENTE, PUEDEN PROCESAR EL PRODUCTO SOLAMENTE CON SECADO CON AIRE CALIENTE, Y SU DIGESTIBILIDAD DE LAS PROTEÍNAS EN PEPSINA SERÁ DEL ORDEN DE UN 70% Y CUANDO HACE UNA HIDRÓLISIS EN BLOWTANK , AUTOCLAVE, O COOKER, A 45 PSI POR 45 MINUTOS Y LUEGO LO PASAS POR EL FLASH DRYER, LA DIGESTIBILIDAD SERÁ DEL 99%, ESA ES LA PEQUEÑA DIFERENCIA. ES CUESTION DE HACER DISPONIBLES LOS NUTRIENTES. HOY SE UTILIZAN PLANTAS HIBRIDAS PARA FABRICAR ALIMENTO PARA ESPECIES ACUICOLAS, INCLUSO UTILIZANDO PROTEINAS DE ORIGEN ANIMAL NO MARINO, PERO ESAS PROTEINAS DEBEN EMULSIONARSE, EN PROTEINAS CRUDAS DE ORIGEN MARINO MEDIANTE COCIMIENTO EN COOKER, Y LUEGO SECARSE EN DRYER FLASH, PARA TENER NUTRIENTES DISPONIBLES AL 100%, SU RENDIMIENTO EN CAMPO SERA DE HASTA UN 25% ADICIONAL, QUE EL ALIMENTO TRADICIONAL
NKC BIOPRODUCTS C.A. hola soy Flavio, es posible enviar un diagrama de flujo de los equipos que intervienen en este proceso de hidrólisis de capa rara son del langostino por favor
Buenas tardes, necesito sugerencias, respecto al secador del cascaron del langostino, y cabezas, hoy proceso por un secador de discos con vapor indirecto, y quiero pasar a secador con aire caliente, ¿en qué beneficia la harina más haya de bajar o disminuir el porcentaje de ceniza...? Su ayuda por favor
Para comenzar la discusión es importante a pregunta: ¿Cual es el uso final de la harina? ¿Se trata de un simple rendering para consumo animal (aves, acuícola ) o se trata de un saborizante para consumo humano? Trabajé hace unos 30 años con los 2 tipos de producto en la misma planta y los tratamientos eran bastante diferentes..
Proteína hidrolizada de cabeza de camarón,producto líquido espeso de olor agradable,no necesita cocción ni refrigeración,los residuos se hacen arinas para fertilizantes o para producir quitosano.
Tecnología de vajo costo,puede procesar de 1 a 100 toneladas dia.
polipeptido2021@yahoo.com
0989125332
En México hay mucho desperdicio de cabeza de camarón, el problema es que lo secan lo muelen muy mal porque no queda como harina y te dan el kg a 20 pesos y es muy caro para hacer una ración para animales ya que la harina de pescado
En México hay mucho desperdicio de cabeza de camarón, el problema es que lo secan lo muelen muy mal porque no queda como harina y te dan el kg a 20 pesos y es muy caro para hacer una ración para animales ya que la harina de pescado con 50 % de proteína la dan a 15 pesos y es mucho mejor. Gracias
Las cabezas de camarón son un 34% de un camarón, con un 50% de proteinas ,las conchas o escamas un 13% con u 27% de proteinas y la pulpa un 53%. En mi opinion lo mejor que se hace con este subproducto es hidrolizar en un cooker, y luego deshidratarlo en un flash dryer, obteniendo una harina con el 45% de proteína, 99% en digestibilidad en pepsina. Se puede utilizar como alimentación como fuente de proteína y también para ser utilizado como colorante de la carne del salmón o la trucha.
-Otro proceso, para aprovecharlo mejor aún, si se utiliza en alimentación de especies acuícolas y consiste en cocinar en un cooker y en hervor adicionar y mezclarlo con torta de soya, e hidrolizar a 45 psi x 25 minutos, para emulsionar la soya y hacer disponibles los nutrientes, cambiar su sabor y neutralizar los antinutrientes y subir la digestibilidad de la proteína, así se utiliza mayor cantidad de soya bajando el costo de la fórmula.
Pregunto a los foristas sobre una alternativa para bajar la humedad al subproducto que luego de proceso sale con 80% de humedad, si es posible procesar en una prensa de tornillo para afrecho y así bajar su humedad, sin perder nutrientes, para disminuir los costos de bajarla toda con solo efecto termico y asi bajar los costos de proceso.
@NKC bioproducts Hola. comparto tu inquietud y he trabajado al respecto durante algún tiempo, si se puede hacer lo que pretendes, pero se perderían proteínas solubles, hay otras formas de aprovechar esas proteínas al máximo mediante un proceso de proteólisis. Si gustas contáctame a mi correo joel.jolopez@gmail.com
Buenas tardes que pasa si la cabezas de camarón son secadas en mantas y a la interperie baja su proteína mi nombre es Aurelio Zarate Herrera mmi correo aureliozarateherrera
@Aurelio zarate Herrera Hola El porcentaje de proteína teóricamente no tendría que disminuir en ese proceso, pero otros nutrientes sí, entre ellos las astaxantinas, Todo depende del uso que le quieras dar al producto final
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