Harina de insectos, alta innovación y solución a la necesidad de ingredientes

Estamos trabajando con mosca soldado desde hace tres años, escalonando su produccion y probando diferentes sustratos. Iniciaremos la fase de evaluacion de la harina y su inclusion en dietas animales este año.

Apreciado Florentino He estado investigando y trabajando en el tema desde hace unos meses. Tuve la oportunidad de asistir al EATING insects food and feed realizado en la U de Wayne en Detroit en mayo pasado y vi como el tema es de gran importancia. Nosotros en nuestra empresa estamos en plan de desarrollar algunos modelos de trabajo en este tema y hemos realizado algunas consultas sobre legislacion con el ICA y otras entidades con poco resultado. De tu articulo veo que ya tienes un "entable" grande produciendo. Podriamos visitarlo ? Jaime Gaviria Londoño, Gaviagro SAS

Cordial saludo Jaime, claro que si puedes visitarlo, me informas y cuadramos.

Hola estamos estudiando la implantación en España de una granja de insectos para producir harina, agradeceriamos cuanta información nos puedan proporcionar sobre esto Muchas gracias javier martinez

Nuestro Zoocriadero de Tenebrio , descrito en el mensaje anterior tendrá por nombre PiNAKATí, que en el primigenio lenguaje Nahuatl significa escarabajos negros comestibles

Muchas gracias Jaime, Nos encantara tener tu colaboración en nuestro proyecto. En principio queremos producir harinas para la fabricación de piensos para mascotas, en España el tema de piensos para ganaderia y consumo human esta aún en la parte regulatoria y legal. Gusano de la Harina, Mosca Soldado y Grillo son las especies en las que estamos pensando en este momento. Entendemos que debemos de situar nuestras instalaciones en el sur de España por el clima y evitar parte de los costes energeticos y estamos buscando ubicación cercana a zonas agricolas, por los residuos y no tenemos problemas en restos organicos de granjas de porcino, avicolas o humanos llegado el caso. Necesitamos conocer los factores de conversión, la analitica completa de las harinas resultantes y los costes de producción aproximados para poder hacer un Plan de Negocio completo donde veamos tambien la posible rentabilidad y la masa critica necesaria para que sea rentable. Terrenos y edificaciones necesarias y todo lo relativo a la inversión inicial necesaria para empezar a producir. Todo lo que nos puedas ayudar sera bien recibido saludos

hola a todos me interesa estas investigaciones saludos .

Hola Lilia. Bienvenida a este foro. Como veras al se trata de avanzar en el conocimiento y desarrollo de proyectos productivos para suplir proteina de alta calidad para humanos y animales a partir de la transformación de materiales vegetales y de residuos orgánicos en harinas protéicas a través de la cría y cosecha controlada de especies de insectos que transforman esos materiales y que se benefician o cosechan en determinado momento. En particular yo estoy trabajando con la especie Tenebrio molitor que es un coleóptero que se alimenta de harinas y produce las larvas que en el mercado se denominan Yellowmealworms, y son reconocidas como productoras de alta proteina y alta grasa , condición muy particular en las materias primas usadas en nutrición animal y humana. Ahora estoy investigando a cerca de la comida, buscando cual tipo de harina me produce las larvas mas grandes y pesadas y por ahora ya tengo algunos resultados que puedo compartir.

Hola Jaime, ¿que indice de conversion consigues por kilo de harina en gusano o en proteina y grasa? Cuando te venga bien te agradecere que me hagas llegar tu propuesta de colaboración que mencionabas unos días atras Saludos

Muchas ?Gracias ?Por tus comentarios falta mayores ?Datos para conocer ?Esta nueva ?ERA tan ??Importante ?Por ?favor mantener al tanto ?de Este Desarrollo ?Saludos

Hola Lilia, la analítca que da en cuanto a proteinas y grasas es my atractiva, ¿podrías indicarnos los porcentajes por kilo de tu harina de pescado y de pollo por ejemplo? Otra cuestión es conocer que volumenes de kilos de harinas de las que procesa tu compañia destinais al mercado europeo

Hola definitivo son especie diferentes con perfiles nutricional de acuerdo a su origen , Todas las materias primas son importantes dentro de formulación en la búsqueda de Proteinas alternativas debemos de aglutinar y así conjuntar los requisitos para consumo animal eficiente. Nuestra harinas de pescado {Mexico) es de sardina y atún ,son para Mexico y CA de subproductos merinos. Siempre buscando la mayor Eficiencia Alimenticia y siempre estamos investigando e Iniciando en Este tema ?Lo alternativo ?Lo mejor y ?de menor costo

Sobre las conversiones que se obtienen en Tenebrio molitor, que es la especie que nosotros estamos criando, todavia no tengo suficiente evidencia sobre el tema. Mi investigacion ahora esta destinada a encontrar la mezcla de harinas que me reporte la mayor eficiencia, probando engorde de larvas pesadas al inicio del periodo y luego al momento de cosecha y comparando eficiencias. Esto lo he tomado como uno de los conocimientos basicos que tengo que tener para avanzar en el tema de rendimientos. En este trabajo he evaluado harinas obtenidas de moler granos enteros de trigo, maiz, arroz con cascara, arroz elaborado, cacao mezclas de estos productos . Los primeros resultados me han permitido obtener una escala de valores de conversion inicial, que es el aprovechamiento que hace la larva del alimento. Luego vendrá la evaluacion del consumo y costo. Por ahora puedo decir que la mezcla, en iguales proporciones, de las harinas de los 5 granos anteriores, me produjeron larvas de hasta 0,17 gramos, con un intervalo de entre 0,14 y 0,17. (calidad extra en mercado de alimento fresco vivo para peces carnivoros,) El molido de trigo, tambien indicó buenos resultados con larvas de 0,14 g en promedio, los arroces reportaron larvas de 0,12 g a 0,13 g y el molido de granos de cacao, no solo no reportó crecimiento y engorde de las larvas, sino que presentó la mas alta mortalidad con una reducción promedio del peso inicial. Ahora estamos replicando el trabajo para la dieta mezcla y para el trigo. En esta ocasión hemos mejorado la molienda de los ingredientes y hemos realizado otras mezclas. También hemos introducido larvas mas pequeñas, en promedio, para poder apreciar el crecimiento y engorde de estas en mediciones semanales hasta llegar al estado de empupamiento, en el cual hacemos la cosecha y realizamos la evaluación final. Con estos resultados, nuestro objetivo ahora es encontrar una ración que nos proporcione larvas de mayor peso y ya tenemos como referencia que podemos alcanzar 0,17 y con algunas mejoras seguramente podremos alcanzar 0,20 o mas. Nosotros en GAVIAGRO estamos concientes, que para la proyección financiera, este conocimiento es vital. Los rendimientos para otras especies, han sido cuantificados y esbozados en estudio que realizó la Universidad de Wageningen para la FAO hace unos años y que pueden servir de base para hacer algunos cálculos. Sinembargo, estoy convencido que en esta materia, uno debe montar sus proyectos pilotos, siguiendo las guias y ajustarlos a su propia realidad y entorno. Hay muchas variables que van a incidir en el tema. Esa es la materia en la cual ofrecemos asesoramiento, para lo cual pueden contactarnos por nuestra pagina de internet.

Hola Jaime y Javier, este es mi primer acercamiento a este tipo de materias primas. sería muy interesante conocer los resultados de alimentar harinas de insectos a perros y gatos, palatabilidad y desempeño, conformación de heces, etc. Ojala puedan compartir algo de eso. Los perros en mi experiencia personal si comen insectos y los cazan por ello creo que su sabor no debería ser nuevo para ellos, mis gatos los cazan pero rara vez s los comen. Saludos a todos.

Hola Ramón. Gracias por participar en este foro. En esta materia todo esta por descubrirse. La literatura que yo he estado revisando, habla principalmente del uso de las proteinas de insectos en alimentos de humanos, aves, cerdos y peces y en algunos animales insectivoros de los zoologicos y relacionados. Como tu dices, será interesante probar algunas raciones en perros y gatos. No veo porque no se pueda. La proteina es de primera calidad (por el contenido de los aminoacidos esenciales ). Las harinas de insectos se usan como matria prima en las mezclas que componen el alimento, por lo que la palatabilidad puede ser acondicionada en caso de que hubiese alguna repugnacia. En cuanto a la digestibilidad, habría que investigar. Tienes la posibilidad de hacer algunas pruebas? llevando registros y haciendo evaluaciones serias ?

Resultados del analisis de una muestra de larvas de tenebrio molitor. Este resultado corresponde a 1050 larvas en estado de prepupa, que pesaron 119,87 gramos al momento de la cosecha, y luego de secadas a 3,07 % de humedad quedaron en 48,27 gramos. Proteina 46,88%, Grasa 37,38%, Ceniza 4,21%, carbohidratos disponibles 8,47% calorías 557,78 Kcal/100gramos (una bomba alimenticia)

Si Jaime hay un panel de perros disponible para pruebas de este tipo. Y podria conseguir alguna planta que nos pueda ayudar a elaborar el producto aqui en Mexico. Las harinas de origen animal tienen mucha demanda aqui en Mexico y la oferta no siempre cubre la demanda. Por ello seria bueno experimentar con otras alternativas.

Ramon, cual crees que sería el referente para valorar en Mexico la proteína de la harina de insectos ? Hay que distinguir la proteína para animales y la proteína para humanos. Para humanos, yo he hecho algunos cálculos tomando como referencia el precio que cobran aquí en un supermercado por un paquete de 32 gramos de carne de bovino seca que tiene 59% de proteína y cuesta en nuestro mercado aproximadamente US 1,36. Esta base me indicaría que una harina de insectos se valoraría, siguiendo este criterio, en aproximadamente US 40/kg de producto de 46% de proteína y 3% de humedad. A este valor hay que sumarle el valor del 38% de grasa animal de excelente calidad, lo cual dejaría el Kg en un valor mínimo de US 50/ Kg. Obviamente estos cálculos deben pulirse con los correspondientes márgenes de proceso y comercialización, para llegar a los precios del productor.