Buenos días, soy Ingeniero Industrial, sin experiencia en el tema de la obtención de harina proveniente del procesamiento de plumas, vísceras
y sangre, de aves. Mi pregunta concreta es: el procesamiento de estos elementos provenientes del pollo es igual para el pavo? Por cuanto formo parte de un equipo de proyecto para la instalación de una planta productora de harina proveniente de sub productos del pavo, me gustaría hacer los contactos iniciales con fabricantes especializados en equipos para este tipo de procesos.
Oscar Borges O. Venezuela.
Habría que hacerle su respectivo análisis bromatológico a esta harina de pavo y comparar sus valores con la que vienes haciendo tradicionalmente, si bien aparentemente la respuesta es obvia, a veces nos encontramos con sorpresas.
