Producir harina de maíz precocido, inconvenientes

Buen día...
Estoy intentando producir harina de maíz precocido y al finalizar el proceso, presentó dos inconvenientes.

1. La harina no forma consistencia de manera homogénea, y parece como intentar amasar arena de playa. Al colocar algún aglutinante, sea natural o químico, mejora este paso, aunque quiero conseguirlo de forma natural.

2. Al amasar y conseguir la forma homogénea ideal de la masa, entonces sucede cuando está lista la arepa, que el migajón se siente con arenocidad una vez en el paladar.

¿Que podría estar fallando en este caso?

De antemano, gracias por su sugerencia y opinión que al respecto tenga bien realizar.